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Parte 1<br />
Aspectos <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>Calidad</strong> <strong>de</strong>l <strong>Cacao</strong><br />
<strong>en</strong> <strong>Grano</strong><br />
1. Sabor<br />
2. Seguridad Alim<strong>en</strong>taria y Salubridad<br />
3. Características Físicas<br />
4. Características <strong>de</strong> <strong>la</strong> Manteca <strong>de</strong> <strong>Cacao</strong><br />
5. Pot<strong>en</strong>cial <strong>de</strong> Color – “Colorabilidad”<br />
6. Trazabilidad, Indicador<strong>es</strong> Geográficos y Certificación<br />
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