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Pruebas <strong>de</strong> calidad <strong>en</strong><br />
un almacén <strong>en</strong> orig<strong>en</strong>.<br />
Almacén <strong>en</strong> Europa.<br />
Trampa a feromonas<br />
para contro<strong>la</strong>r <strong>la</strong><br />
pob<strong>la</strong>ción <strong>de</strong> p<strong>la</strong>gas.<br />
Moho secundario <strong>de</strong>bido<br />
a <strong>la</strong> humedad exc<strong>es</strong>iva<br />
durante el <strong>en</strong>vío/<br />
almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to.<br />
Fotos: M.Gilmour, D.Sukha.<br />
PUNTOS CLAVE: ALMACENAMIENTO<br />
Id<strong>en</strong>tificar y retirar los granos <strong>de</strong>fectuosos.<br />
Id<strong>en</strong>tificar los lot<strong>es</strong> <strong>de</strong> cacao <strong>en</strong> grano y<br />
g<strong>es</strong>tionar cuidadosam<strong>en</strong>te <strong>la</strong>s exist<strong>en</strong>cias.<br />
Emplear sacos limpios aptos para el<br />
contacto con alim<strong>en</strong>tos; no emplear<br />
sacos que se hayan utilizado para otros<br />
elem<strong>en</strong>tos tal<strong>es</strong> como cacahuet<strong>es</strong> o<br />
sésamo.<br />
Cerrar los sacos con cuidado para evitar <strong>la</strong><br />
contaminación.<br />
Los almac<strong>en</strong><strong>es</strong> <strong>de</strong>b<strong>en</strong> <strong>es</strong>tar limpios,<br />
bi<strong>en</strong> v<strong>en</strong>ti<strong>la</strong>dos y protegidos contra <strong>la</strong><br />
intemperie.<br />
Los sacos <strong>de</strong>b<strong>en</strong> <strong>es</strong>tar elevados <strong>de</strong>l suelo<br />
y protegidos <strong>de</strong>l contacto con pallets<br />
<strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra que hayan sido tratados con<br />
conservant<strong>es</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> ma<strong>de</strong>ra.<br />
Asegurar que <strong>la</strong>s pi<strong>la</strong>s <strong>de</strong> sacos <strong>es</strong>tén<br />
separadas <strong>de</strong> <strong>la</strong>s pare<strong>de</strong>s, para facilitar su<br />
inspección.<br />
Impedir <strong>la</strong> contaminación por <strong>de</strong>rram<strong>es</strong><br />
<strong>de</strong> combustible, gas<strong>es</strong> <strong>de</strong> <strong>es</strong>cape o humos.<br />
Contro<strong>la</strong>r los nivel<strong>es</strong> <strong>de</strong> p<strong>la</strong>gas y, si<br />
proce<strong>de</strong>, tratar con p<strong>la</strong>guicidas aprobados<br />
o bi<strong>en</strong>, como último recurso, fumigar<br />
cumpli<strong>en</strong>do con <strong>la</strong>s BPA.<br />
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