Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC

Pas toujours facile, mais vraiment important
Vétéran de la Deuxième Guerre
mondiale, Reginald (Rusty) Wilson a
pris part au tout premier groupe
de consultation réuni au Centre
autochtone Kla-How-Eya de Surrey
(Colombie-Britannique) pour aider à
définir le contenu et la forme du
présent guide.
Comme il est diabétique, M. Wilson
doit faire très attention à ce qu’il
mange et à la régularité de son alimentation, mais il commence
à être fatigué des efforts qu’il doit faire pour préparer ses repas
et bien s’alimenter tout le temps.
Il exprime vraiment le sentiment de nombreux aînés quand il
dit : « Parfois, on ne se sent plus l’énergie de se faire bouillir des
légumes, alors on se rabat sur un morceau de pain. »
Ce guide s’emploie à répondre aux besoins de ceux qui,
comme lui, perdent le goût de cuisiner, en expliquant
l’importance de la nutrition et la manière facile de profiter
chaque jour d’une alimentation saine et savoureuse.
Quelques réalités de l’avancée en âge
On vieillit plus ou moins vite, mais les changements
ci-dessous sont presque garantis.
• Système cardiovasculaire. Avec l’âge, le muscle cardiaque
doit faire plus d’efforts pour pomper le même volume de
sang, tandis que les vaisseaux perdent de leur élasticité
et que des plaques graisseuses se forment sur la paroi
intérieure des artères. Cela rétrécit la voie de passage du
sang et oblige le cœur à travailler encore plus fort, ce qui
peut entraîner de l’hypertension artérielle.
• Poids. Avec la baisse d’activité, les aînés ont besoin de
moins de calories que les jeunes. Leur masse musculaire
tend à diminuer au profit de la graisse. Ainsi, ils prennent
14 | BIEN S’ALIMENTER POUR BIEN VIEILLIR