Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC

ANNEXE D
GLOSSAIRE
Compléments nutritionnels liquides. Bien qu’on les appelle
aussi « substituts de repas », ces boissons ressemblant au lait
frappé ne doivent pas servir de repas. Elles font cependant
de bonnes collations nutritives apportant calories, protéines,
vitamines et minéraux.
Complexe de vitamines et minéraux. Complément
alimentaire contenant une variété de vitamines et minéraux.
Dégénérescence maculaire. Maladie de l’œil entraînant une
perte de vision centrale.
Diabète. Maladie dans laquelle l’organisme régule mal la
glycémie, c’est-à-dire le taux de glucose (sucre) dans le sang.
Enrichi. Un aliment est enrichi soit quand un fabricant y
a ajouté des vitamines et minéraux pour remplacer les
nutriments perdus lors de sa transformation (par exemple,
si le raffinage a pour effet d’éliminer le fer naturellement
contenu dans un aliment, celui-ci est ensuite enrichi en fer
pour compenser), soit quand il y a ajouté des vitamines et
minéraux qui n’y étaient pas au départ ou en quantité plus
importante que la teneur d’origine.
Facteur de risque. Caractéristique qui fait augmenter le risque
de contracter une maladie particulière. Par exemple, l’obésité
est un facteur de risque de maladie cardiaque.
Fécule. Forme raffinée de l’amidon, un glucide complexe
très présent dans les produits céréaliers (pain, maïs et autres
grains), les légumineuses et les légumes féculents (comme la
pomme de terre).
Glaucome. Ensemble de maladies de l’œil endommageant de
manière irréversible le nerf optique, qui assure la transmission
des images au cerveau. S’installant et progressant de manière
insidieuse, le glaucome peut entraîner la cécité (perte de
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