Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC
Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC
Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ANNEXE D<br />
GLOSSAIRE<br />
fraîches ou sous forme de « légumes secs », les gr<strong>aines</strong> de ces<br />
plantes sont riches en protéines <strong>et</strong> en fibres.<br />
Lipi<strong>des</strong>. Les lipi<strong>des</strong> sont les matières grasses contenues dans<br />
les aliments. Ils sont indispensables à la santé, car ils procurent<br />
de l’énergie <strong>et</strong> participent à la formation <strong>des</strong> membranes<br />
cellulaires (voir Bons <strong>et</strong> mauvais lipi<strong>des</strong>).<br />
Maladie chronique. Maladie qui dure longtemps : <strong>des</strong> mois,<br />
<strong>des</strong> années, voire toute une vie.<br />
Maladie parodontale. Affection inflammatoire <strong>des</strong> gencives,<br />
os <strong>et</strong> autres tissus qui entourent <strong>et</strong> soutiennent les dents.<br />
Mesure du tour de taille. Mesure servant à évaluer les<br />
réserves de graisse dans la région abdominale. Lorsqu’il est<br />
localisé autour de la taille (silhou<strong>et</strong>te en forme de pomme),<br />
l’embonpoint pose encore plus de risques pour la santé.<br />
Minéraux. Substances naturellement présentes dans le sol.<br />
L’organisme a besoin de nombreux minéraux en p<strong>et</strong>ites<br />
quantités pour fonctionner normalement.<br />
ml. Symbole du millilitre, unité de mesure de volume valant<br />
un millième de litre. Une once (unité de mesure courante au<br />
Canada <strong>et</strong> aux États-Unis) équivaut à 30 ml.<br />
Nutriment (ou élément nutritif). Substance dont l’apport est<br />
essentiel à la vie <strong>et</strong> à la croissance de l’organisme. Il s’agit <strong>des</strong><br />
protéines, <strong>des</strong> lipi<strong>des</strong>, <strong>des</strong> gluci<strong>des</strong> (y compris les fibres), <strong>des</strong><br />
liqui<strong>des</strong> <strong>et</strong> d’un certain nombre de vitamines <strong>et</strong> minéraux.<br />
Ostéoporose. Perte de densité osseuse qui augmente le<br />
risque de fractures.<br />
Pasteurisation. Opération <strong>des</strong>tinée à détruire par la chaleur<br />
les organismes nocifs pouvant se trouver dans un aliment<br />
ANNEXE D | 229
Change language