Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC

oublier que toutes les matières grasses, même les bonnes, sont
très caloriques (le chapitre 3 donne plus d’informations sur
les bons et les mauvais acides gras et sur la façon de réduire
sa consommation de mauvaises graisses ; voir également le
chapitre 8, qui offre des conseils pour alléger les recettes de
cuisine, et le chapitre 11, qui donne quelques recettes allégées
à la fois savoureuses et faciles à réaliser).
Consommer plus de fibres
La consommation d’aliments riches en fibres peut aider à
réduire le taux de cholestérol et à réguler la glycémie. Elle aide
aussi à maîtriser son poids en prolongeant la satiété.
Voici quelques bonnes sources de fibres :
• pain complet, pâtes complètes et céréales complètes ;
• riz brun ;
• fruits et légumes.
(Le chapitre 3 donne plus de renseignements sur les fibres.)
Limiter son apport en sodium (en sel)
Le sodium contenu dans le sel peut faire monter la tension
artérielle. L’apport quotidien en sodium, toutes sources
alimentaires confondues, doit se limiter à 2300 mg (soit
l’équivalent d’une cuillerée à thé de sel environ). Il faut
en utiliser encore moins en cas d’hypertension artérielle,
d’insuffisance rénale, d’ostéoporose ou de diabète (le
chapitre 3 donne quelques conseils faciles pour réduire sa
consommation de sel).
Limiter sa consommation de sucre
Les sucres sont des glucides qui peuvent avoir un effet sur les
taux sanguins de glucose et de graisses (triglycérides) et sur le
poids. Il faut limiter sa consommation quotidienne de sucre à
environ 6 à 10 cuillerées à thé (30 à 50 grammes), voire moins
BIEN S’ALIMENTER EN CAS DE MALADIE CHRONIQUE | 63