Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC

Beurre ou margarine ?
Bien qu’on ait cru pendant des années que la
margarine était meilleure que le beurre pour la santé
cardiovasculaire, on sait aujourd’hui que la margarine
dure est en fait bien pire, car elle contient de grandes
quantités d’acides gras trans.
Il vaut donc mieux préférer les huiles végétales liquides,
comme celles de colza (canola), d’olive ou de soja, ainsi que
les margarines molles dont l’étiquette porte la mention « non
hydrogénée ». Avant d’acheter une margarine, il faut aussi
vérifier qu’elle contient peu ou pas d’acides gras saturés et
trans (ce qui est le cas lorsqu’elle porte le logo du programme
Visez santé MC de la Fondation des maladies du cœur).
Pour être sûr de consommer juste assez de lipides, il faut
commencer par choisir des aliments qui en contiennent
naturellement peu, puis y ajouter deux à trois cuillerées à
soupe (30 à 45 grammes) de bons acides gras insaturés par
jour au maximum (en comptant les huiles de cuisson, les
vinaigrettes, la margarine et la mayonnaise).
Essayez aussi de remplacer les mauvaises graisses par de
bons lipides chaque fois que possible, et n’oubliez pas de lire
attentivement les étiquettes : la mention « faible teneur en
gras » indique que l’aliment contient moins de 3 g de lipides
par portion, tandis que la mention « sans gras » indique qu’il
en contient moins de 0,5 g par portion.
En plus de cela :
• achetez des coupes de viande maigres, puis éliminez toute
graisse visible ;
• enlevez la peau des volailles ;
• faites cuire vos viandes et volailles au grill, au grilloir ou à la
broche pour permettre à la graisse de s’écouler ;
• mangez du poisson au moins deux fois par semaine ;
• remplacez la viande par des légumineuses au moins une fois
par semaine ; préparez un plat de haricots, de lentilles ou de
pois chiches, ou encore une casserole de chili ;
TOUT EST DANS L’ÉQUILIBRE | 29