Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC

RECETTES
COMPOTE DE FRUITS EXPRESS
PAR PORTION
CALORIES : 61 PROTÉINES : 0,5 G LIPIDES : 0
GLUCIDES : 16 G
FIBRES : 1,8 G
SODIUM : 2 MG
CALCIUM : 12 MG
QUANTITÉ : 3 TASSES (750 ML)
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
PORTIONS : 9
CETTE VARIANTE RAFFINÉE ET SAVOUREUSE de la compote
de pruneaux traditionnelle est une excellente source de fibres.
Recouverte d’une cuillerée de yogourt nature allégé, elle fait
un excellent dessert ou déjeuner santé.
INGRÉDIENTS
½ tasse (125 ml) de pruneaux dénoyautés
¼ de tasse (60 ml) d’abricots secs
¼ de tasse (60 ml) de dattes dénoyautées ou de morceaux de
pomme séchés
2 c. à soupe (25 ml) de raisins secs ou de canneberges séchées
2 tasses (500 ml) d’eau bouillante (ou de thé noir chaud)
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
INSTRUCTIONS
1. Mettre les fruits secs dans un bocal d’un litre ou dans un bol
à mélanger de taille moyenne.
2. Verser l’eau bouillante sur les fruits.
3. Ajouter le jus de citron.
4. Laisser refroidir.
5. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une nuit avant de
consommer.
6. Garder au froid.
Adapté d’après l’ouvrage The Senior Chef, du Ministry of
Health (ministère de la Santé) de la C.-B (1992).
RECETTES DE DESSERTS | 201