Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC

• au réfrigérateur, en sachant que 450 grammes (une livre)
de viande ou de poulet se décongèlent en cinq heures
environ ;
• au four à micro-ondes, en suivant les instructions du
fabricant et en faisant cuire tout de suite après (ne mettez
jamais de film plastique ou de récipient en polystyrène
expansé au micro-ondes) ;
• dans un bain d’eau froide, en les laissant dans leur
emballage d’origine et en changeant l’eau toutes les demiheures.
Conservation des restes
Vous est-il déjà arrivé de sortir un récipient de votre
réfrigérateur ou congélateur en vous demandant ce qu’il peut
bien contenir ? Pour éviter ce genre de situations, inscrivez sur
chaque récipient le nom du plat et sa date de congélation.
Conservez les restes de plats cuisinés au réfrigérateur et
consommez-les dès que possible, de préférence dans les trois
jours.
Ne les réchauffez qu’une seule fois, puis jetez tous les
restants.
Cuisson des aliments
À la cuisson, le centre de l’aliment doit atteindre une
température d’au moins 60 °C (140 °F). S’il s’agit de restes,
cette température doit être encore plus élevée et atteindre au
moins 74 °C (165 °F).
Utilisez un thermomètre de cuisson (vendu dans les épiceries
et quincailleries) pour vous assurer que vos aliments sont
bien cuits. Les thermomètres numériques sont les plus faciles
à lire.
S’ALIMENTER SANS DANGER | 149