Alimentation et sante des aines - HealthLinkBC

Les glucides
Les bons glucides, ceux qu’on trouve dans les fruits, les
légumes, les grains entiers et les produits laitiers allégés,
servent de carburant aux muscles et aux organes (cœur,
poumons, etc.) et donnent l’énergie nécessaire pour marcher
un peu plus loin ou nager un peu plus longtemps. Ces
aliments apportent également des vitamines et minéraux
essentiels, et certains constituent notre principale source de
fibres alimentaires (voir ci-dessous).
D’autres glucides sont nettement moins bons pour la santé,
notamment ceux dont l’assimilation rapide provoque une
élévation rapide de la glycémie (taux de sucre dans le sang),
comme le sucre pur, le pain blanc, le riz blanc, les biscuits
et les gâteaux. Certains régimes minceur recommandent
l’élimination complète ou partielle des glucides, parce qu’ils
font prendre du poids, mais cela peut limiter fortement
le choix d’aliments et l’apport de plusieurs nutriments
importants.
Pour mincir et rester mince, il faut apporter des changements
permanents à son mode de vie et à ses habitudes alimentaires
(le chapitre 6 donne des conseils pour perdre du poids sans
mettre sa santé en danger).
Les fibres
La plupart des Canadiens, et en particulier les aînés, ne
consomment que la moitié des fibres qu’il leur faudrait
chaque jour.
Les fibres, qui se trouvent dans les aliments d’origine végétale,
sont indispensables pour prévenir la constipation et les
troubles intestinaux. Qui plus est, une grande consommation
d’aliments riches en fibres aide à faire baisser le taux de
cholestérol, à réguler la glycémie et à prévenir l’hypertension.
Attention !
Si vous souffrez d’un trouble intestinal, il vous est peut-être
déconseillé de consommer de grandes quantités de fibres.
Consultez votre médecin ou votre diététiste.
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