Enologia e Gastronomia in Italia dall'Ottocento a ieri - L'Arengario S. B.
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308. BORGONOVI Sofocle Sofocle, L’arte del casaro. Manuale di propaganda e tectecnica casearia ad uso dei produttori e dei lavoratori del latte, Tor<strong>in</strong>o, Lattes &<br />
C., 1931; 19,5x12,7 cm., brossura, pp.XII-248-(4), copert<strong>in</strong>a illustrata, 8 tavole<br />
fotografi che fuori testo <strong>in</strong> bianco e nero, 38 vignete nel testo con fi gure di<br />
strumenti e macch<strong>in</strong>ari per la lavorazione del latte e la preparazione di burro e<br />
formaggi. Manuale sulla produzione del latte e la tecnica di fabbricazione dei<br />
pr<strong>in</strong>cipali tipi di formaggi (caciocavallo, formaggi a pasta fi lata, Incanestrati<br />
di Sicilia, Formaggio pecor<strong>in</strong>o, Emmenthal e altri formaggi svizzeri, Font<strong>in</strong>a,<br />
Asiago, Montasio, Crescenza, Stracch<strong>in</strong>o quartirolo, Gorgonzola, Formaggio<br />
«Bel Paese», Formaggio grana, Ricotta). Lieve gora al marg<strong>in</strong>e esterno di<br />
alcune pag<strong>in</strong>e. Buono stato di conservazione. Prima edizione.<br />
309. FOA’ Aldo, Aldo Le strabilianti avventure di sor trippetta, Milano, (Agenzia)<br />
Plusultra, 1931 (aprile); 9,2x13,2 cm., brossura, pp.(16), copert<strong>in</strong>a e 28 vignette<br />
disegnate a colori. Piccolo album scritto e illustrato da Aldo Foà per pubblicizzare<br />
il Formaggio Belpaese della ditta Galbani. Probabile prima edizione.<br />
310. DEL GUERRA Mario, Mario La moderna latteria caseifi cio e cremeria. La<br />
centrale del latte. Progetti - Impianti - Esercizi, Milano, Ulrico Hoepli - Editrore,<br />
1932; 15x10 cm., legatura editoriale <strong>in</strong> tela, pp.XVI-382, copert<strong>in</strong>a illustrata,<br />
13 grandi tavole ripiegate fuori testo e 187 illustrazioni <strong>in</strong> bianco e nero. Prefazione<br />
di Elia Sav<strong>in</strong>i. Prima edizione. (Bibliografi a: Assirelli 1996; pag. 65.).<br />
311. CAMPISI Carmelo Carmelo, La ricotta. Fabbricazione - Conservazione - Usi<br />
- Utilizzazione del siero magro, Catania, Francesco Battiato - Editore, 1933;<br />
18,4x12,4 cm., brossura, pp.30-(2), copert<strong>in</strong>a tipografi ca con una piccola vignetta<br />
<strong>in</strong> bianco e nero e una tabella nel testo. Prima edizione.
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