Enologia e Gastronomia in Italia dall'Ottocento a ieri - L'Arengario S. B.

16. AA.VV., Società per la fabbricazione della birra in Lucca con real privativa,
Lucca, Tipografi a Giusti, 1845; 23x15 cm., brossura originale, pp.10, bella
copertina illustrata con una cornice ornamentale. Opuscolo contenente gli Atti
costitutivi e lo Statuto di una Azienda produttrice di birra a Lucca. Buono stato
di conservazione. Edizione originale.
17. CLEMENTI Giuseppe, Della vanillina e dell’olio essenziale della vaniglia
memoria del Dott. Giuseppe Clementi, Venezia, Tipografi a di Gio. Cecchini,
1845; 22x15,2 cm., legatura cartonata di epoca posteriore, pp.14-(2), 1 tavola
ripiegata fuori testo, stampata in litografi a, con 10 fi gure disegnate dall’autore
di cui 3 ritoccate all’acquarello. Memoria letta all’ I.R. Istituto di scienze, lettere
ed arti nell’adunanza del 29 maggio 1845. “(...) L’olio essenziale della vaniglia
che lentamente formossi nel frutto fermentante, ha consistenza scilopposa,
color rosso dorato, sapore amaro acre e graditissima fraganza...” (pag. 10).
Piccola bruciatura al margine esterno di alcune pagine. Buono stato di conservazione.
Prima edizione.
18. RAJBERTI Giovanni (Milano 1805 - Monza 1861), L’Arte di convitare
spiegata al popolo dal dottore Giovanni Rajberti, Milano, Coi tipi di Giuseppe
Bernerdoni, 1850 - 1851; 2 tomi in un volume, 23x15 cm., legatura coeva
in cartone marmorizzato con tassello in pelle al dorso, pp.XXII-102- XXX-
(2)-112, opera divisa in due parti: “La prima parte fu pubblicata nel 1850,
la seconda l’anno seguente. A ognuna è preposta una prefazione, con cui
il Rajaberti espone scherzosamente le ragioni che lo portano a scrivere
questo «frammento o fetta di galateo che tratta di un paio d’ore giornaliere
che si consumano a tavola». Il libro non è dedicato al popolo che ha scarse
possibilità di imbandire pranzi, nè al «ceto alto»ha bisogno di insegnamenti.
Anzi dalle consuetudini della nobiltà quali «exemplaria graeca» il Rajaberti si
propone di «trarre i più sani e indeclinabili precetti di un’arte che in lei è natura
per correggere e sostituire alcune cattive usanze borghesi». (...) Con tono