Enologia e Gastronomia in Italia dall'Ottocento a ieri - L'Arengario S. B.

174. MONELLI Paolo (Fiorano Modenese 1891 - Roma 1984), Il ghiottone
errante. Viaggio gastronomico attraverso l’Italia, Milano, S. A. Fratelli Treves,
1935; 22,2x14,5 cm., brossura, pp.(4)-270-(2), copertina illustrata a colori e
94 disegni al tratto in rosso di Giuseppe Novello (Codogno 1897 - 1988) alcuni
dei quali a piena e a doppia pagina. “Il giornalista Paolo Monelli, nel suo
viaggio gastronomico del decennale dell’era fascista, descrive trattoria dopo
trattoria, la cucina popolare e regionale della penisola. Sfi lano gli attori ben
noti: un ciccione di Carpi (che ha mangiato mille tortellini), l’oste fi orentino, il
Troja, taciturno, scontroso, immenso, e le matrone romane coi «deretani che
tappano i vicoli». Un’Italia adiposa, che contende il posto a una smilza, bassa,
meridionale, sobria, povera. Tutti questi attori recitano un ruolo antico. Hanno
corpi diversi (da quello dei due reporter milanesi), vagamente fi abeschi, e
ricordano i sogni di cuccagna di un popolo stretto dalla carestia. I gastronomi
si mantengono leggeri, viaggiano e degustano, passando da una regione
all’altra. Sono tanto lievi da sorridere a uno scampato pericolo, la panarda
abruzzese dalle trenta portate”. (Capatti - Montanari). Un’evidente fi rma di
appartenenza al frontespizio. Ottimo stato di conservazione. Prima edizione.
(Bibliografi a: Capatti - Montanari 2005: pag. 346; Salaris 2000: pp. 32-33;
Vanossi 1964: n. 415, pag. 46).
175. MORELLI Lidia, Dalla cucina al salotto. Enciclopedia della vita domestica.
A cura di Lidia Morelli. Novissima edizione completamente rifatta della Enciclopedia
di Donna Clara. 75 illustrazioni - 12 tavole fuori testo - 50° migliaio,
Torino, S. Lattes & C. Editori (stampa: S.I.G. G. Fedetto & C. - Torino), 1935
(novembre); pp.(12) 789 (11), copertina illustrata a colori di Mario Borrione
(Torino 1903 - 1984). Il libro, come precisa l’autrice nella sua nota «Alle lettrici,
oggi», stampato nei primi mesi del 1935, viene pubblicato solo nel novembre
dell’ stesso anno, successivamente all’applicazione delle “sanzioni”. “Perciò,
regina era, e regina onoratissima è della casa: con meno orpelli e con meno
leziose delicature d’un tempo, ma con una scienza pratica in più che la rende
attiva, abile, energica, capace di affrontare e di risolvere da sola una diffi coltà
o un pericolo. Così, dalla cucina al salotto... Ma no, che non esistono più
salotti per frivoli ricevimenti, e perfi no il titolo del libro è sorpassato... Tant’è:
gli sarà conservato come porta-fortuna. Quanto alla sostanza lo svecchieremo
insieme” (dalla Prefazione). La nota, originariamente non prevista, fu inserita
successivamente alla stampa. Il volume contiene oltre 120 ricette e numerosi
consigli per la conservazione degli alimenti. Angolo delle prime 30 pagine con
segni di stropicciatura. Edizione originale.