Enologia e Gastronomia in Italia dall'Ottocento a ieri - L'Arengario S. B.

297. MAIOCCO Francesco Luigi, La produzione del latte, Casale Monferrato,
Tipografi a e Litografi a C. Cassone, 1907; 18,6x13,5 cm., legatura editoriale
in tela, pp.(2)-XXVIII-420-(6) pagine pubblicitarie, copertina tipografi ca, XIII
tavole fuori testo in bianco e nero e 23 fi gure al tratto nel testo. Opera divisa in
quatttro parti: Parte I. del latte e della lattazione; Parte II. Scelta degli animali
lattiferi; Parte III. Igiene degli animali lattiferi; Parte IV. Leggi e regolamenti.
Ottimo stato di conservazione. Prima edizione.
298. BASSI Ercole, Le Latterie Sociali in Italia. Manuale pratico. Loro origine,
utilità, organamento tecnico-amministrativo miglioramenti e istituzioni che
possono promovere stalle, prati, pascoli, assicurazione bestiame, casse rurali
consorzi agrari, ecc..., Milano, Giacomo Agnelli, 1910; 18,6x12 cm., graziosa
legatura coeva in tela con titolo e fregi dorati ai piatti, pp.272, copertine originali
conservate, 28 vignette incise nel testo con fi gure di strumenti e macchinari per
la preparazione del burro e del formaggio. Opera divisa in tre parti: Parte prima
- Il bestiame e le stalle in Italia; Stato attuale del bestiame e del caseifi cio in
Italia; Le latterie sociali e i loro vantaggi; Origine e svolgimento delle latterie...;
Notizie sullo stato attuale delle latterie in Italia. Parte seconda - Modo di creare,
ordinare e diffondere le latterie sociali; Ordinamento tecnico di una latteria
sociale; Dell’organamento di una latteria sociale. Parte terza - Prati, pascoli
e stalle...; Altre istituzioni che possono essere promosse dalle latterie sociali;
Modello di statuto di Cassa Rurale; Istruzioni per il commercio dei latticini; Prospetto
riassuntivo delle Latterie sociali esistenti in Italia alla fi ne dell’anno 1909.
Buono stato di conservazione. Terza edizione riveduta a ampliata dall’autore.
299. MORELLI Luigi - BIANCHI Arnaldo, Arnaldo Manuale del Casaro. Studio del
latte - Lavorazione: Fabbricazione del Burro; Fabbricazione del Formaggio,
Milano, Ulrico Hoepli, “Manuali Hoepli”, 1910; 15x10 cm., legatura editoriale
in tela, pp. XII-258-(64 pubblicitarie), copertina tipografi ca, 124 incisioni in
bianco e nero nel testo, 1 tavola ripiegata con una fotografi a in bianco e nero
e la scheda dettagliata della mucca “Otvacca “Otero”. Appunti Economici ed
Amministrativi sulle Latterie Sociali a cura di A. Bianchi. Una fi rma all’occhietto
e al frontespizio. Prima edizione. (Bibliografi a: Assirelli 1996: pag. 109).