Enologia e Gastronomia in Italia dall'Ottocento a ieri - L'Arengario S. B.

70. CECI Getulio (Terni 1865-1932), A tavola. Conferenza umoristica tenuta
in Ancona al Circolo Impiegati Civli delle Pubbliche Amministrazioni
nel maggio 1899, Todi, Tipografi a Foglietti, 1901; 24,3x16,8 cm., brossura
decorata, pp.(8)-26-(2), copertina illustrata e 20 graziose piccole vignette nel
testo. “...Mentre tante opinioni il tempo annoda e snoda, / da Adamo in qua
mangiar fu sempre di gran moda. / Il pasto da principio fu semplice e frugale,
/ poi crebbe, s’arricchì, divenne baccanale; / e consultar la sacra e la profana
istoria, / abbiam tanti banchetti da perder la memoria; / e molti, poi, son celebri
e vanno ricordati/ perchè fatti speciali l’han caratterizzati...” (pag. 8). Esemplare
stampato su carta forte, intonso e con dedica autografa dell’autore
all’occhietto. Lievi fi oriture. Ottimo stato di conservazione. Prima edizione.
71. CAVAZZA Domizio, Le patate da cucina - da fecola - da foraggio. Norme
colturali ad uso degli agricoltori, Bologna, Società Tipografi ca Già Compositori,
1902; 18,5x13 cm., brossura illustrata, pp.58-(6), copertina illustrata con
una vignetta viratta in rosso e 7 fi gure in bianco e nero. Prima edizione.
72. ANONIMO, Il cuoco di famiglia ovvero l’arte di mangiar bene alla casalinga
con cibi nostrali e forestieri contenente quanto è necessario per saper Il cuoco
bene ordinare e servire un pranzo nonchè i migliori metodi per fare confetture,
rosoli, liquori, e gelati, Firenze, Adriano Salani, 1903; 18,2x11,5 cm., legatura
in mezza percallina marrone. Titolo dorato al dorso, pp.(2)-256-(2), 1 tavola
a piena pagina incisa nel testo. “...Chi mi ha compilato, riunendo quanto c’è
di meglio in pietanze, pasticci, dolci, liquori, gelati, ecc., è stato un famoso
Gastronomo, che sapendo giornalmente preparare le più ottime vivande, ha
procurato perciò, di renderne consapevoli tutti...”. (dall’introduzione). Raccolta
di 342 ricette ordinate per: “Preparazioni diverse per l’uso della Cucina e della
tavola”, “Brodi e Consomè”, “Sughi ed intingoli”, “Minestre e zuppe di grasso”,
“Minestre e zuppe di magro”, “Minestre asciutte di grasso”, “Minestre asciutte di
magro”, “Salse e acciugate”, “Guarnizioni diverse”, “Lessi di grasso”, “Lessi di
magro”, “Erbaggi, funghi e legumi”, “Fritti di grasso”, “Fritti di magro”, “Frittelle”,
“Uova e frittate”, “Umidi di grasso”, “Umidi di magro”, “Vivande ripiene”, “Arrosti
di grasso”, “Arrosti di magro”, “Insalate diverse”, “Pasticceria e Dolci di vario
genere”, “Confetture, Rosoli, Liquori, Vini, Frutta in Guazzo e Gelati”. Tracce
d’uso al dorso e ai margini dei piatti, frontespizio e alcune pagine con macchie.
Buono stato di conservazione. (Bibliografi a: Paleari Hennsler 1998: volume
I, pag. 227 e Vanossi 1964: n. 223, pag. 27, menzionano edizioni precedenti).