Enologia e Gastronomia in Italia dall'Ottocento a ieri - L'Arengario S. B.

112. INGEGNOLI Fratelli, Fratelli 600 modi di cucinare gli ortaggi, ortaggi
Milano, Fratelli Ingegoli
- Corso Bueno Aires, 1925; 18,2x13,2 cm., brossura, pp.256-(8 pubblicitarie),
bella copertina illustrata a colori e 10 fi gure al tratto nel testo. Raccolta
di 587 ricette. Dall’indice: Aglio in salsa alla provenzale, Asparagi alla crema,
Barbabietole in salsa piccante, Broccoli in salsa bianca, Carciofi alla milanese,
Carote in purée, Cavoli in frittura colle patate, Cipolle alla Soubise, Fagiuoli
allo zabaglione e molte altre. Ottimo stato di conservazione. (Bibliografi a:
Vanossi 1964: n. 342, pag. 39 menziona un’edizione precedente).
113. MAJANI Augusto (detto Nasica, Budrio, Bologna 1867 - Buttrio, Udine
1959), Nei regni della gastronomia. Spigolature storiche e considerazioni... fi losofi
che di un malnutrito, Bologna, Nicola Zanichelli, 1925; 19x13,6 cm., brossura,
pp.70, copertina illustrata, 10 tavole in bianco e nero fuori testo e 40 illustrazioni
in bianco e nero nel testo. “(...) Da un’alimentazione completa, economica
e sana, dipendono la salute, l’allegria, il coraggio al lavoro, la felicità presente
e di conseguenza l’avvenire di tutti i membri di una famiglia. Dunque l’Arte
della cucina o Arte culinaria - dal latino coquinaria - è altamente utile. Ho detto
Arte poichè i modi diversi che vengono indicati per meglio cucinare e servire le
vivande costituiscono, senza dubbio, una vera Arte, nel senso più largo della
parola. L’Arte gastronomica è l’arte del gusto, come la musica per dell’udito, e
la pittura, scultura e architettura quella della vista...”. (pag. 5). Prima edizione.
114. MAJANI Augusto (detto Nasica, Budrio, Bologna 1867 - Buttrio, Udine
1959), Maiale in livrea (senza titolo), 1925 (s.d. ma ca. 1925); 64x48 cm., Olio
su tela, non fi rmato.