Enologia e Gastronomia in Italia dall'Ottocento a ieri - L'Arengario S. B.

convinzioni sui cibi che ci sono state inculcate, ritornare a considerare l’alimentazione
come un bisogno primario inteso non solo a nutrirci ma a farci vivere
in salute fi sica e in equilibrio mentale. Noi non diciamo di passare di punto in
bianco a mangiare solo verdure o alimenti integrali, a seguire diete macrobiotiche,
ma diciamo che è ora di far sentire le nostre voci contro le misitifi cazioni
del sistema alimentare, di pretendere la verità sui contenuti nutritivi dei vari
alimenti, di poter disporre di tutto ciò che è disponibile secondo le nostre
necessità. Vogliamo che si accresca l’informazione aiutando chi consuma a
capire ciò che acquista; vogliamo far sapere che esiste un’alternativa a questo
modo innaturale di nutrirsi. (...) E’ misterioso e affascinante riscoprire le forze e
la bellezza dei cibi e gli usi a cui possono essere destinati (nutritivi, medicinali,
cosmetici). Il cibo e le sue molte dimensioni diventa uno degli strumenti con
cui possiamo cambiare noi stessi dalla malattia alla salute, dalla infelicità alla
felicità, dall’oppressione alla liberazione” (pag. 1). Prima edizione.
243. D’AMICO Tano (Filicudi, Isole Eolie 1942): Operaio nel dopolavoro
dell’Alfa Romeo (Milano, 1977), 24x30,5 cm., fotografi a originale datata, titolata
e fi rmata. Stampa a cura dell’autore (1982). Vintage. Pubblicata in Tano
D’Amico, «E’ il ‘77», Roma, I Libri del No, 1978; e in Tano D’Amico, «Con il
cuore negli occhi», Roma, Edizioni Kappa, 1982; n. 38 col titolo: «Spuntino al
dopolavoro Alfa Romeo, Torino, 1977».
244. D’AMICO Tano (Filicudi, Isole Eolie 1942): Operai Italsider in piazza (Napoli,
1978), 18x24 cm., fotografi a originale titolata e fi rmata. Stampa a cura dell’autore
(ca. 1990). Pubblicata in Tano D’Amico, «E’ il ‘77», Roma, I Libri del No, 1978.
245. BUZZI Aldo (Como 1910 - Milano 2009), L’uovo alla kok. Ricette, cu-curiosità,
segreti di alta e bassa cucina, dall’insalata all’acqua, alla pastina in
brodo della pensione, da Apicio a Michel Guérard, da Alexandre Dumas a
Carlo Emilio Gadda, dal curato di Bregnier a San Nicolao della Flüe, Milano,
Adelphi - Cromotipia E. Sormani, 1979 (settembre); 22x16 cm., brossura,
pp.142, copertina illustrata, 11 disegni in bianco e nero nel testo di di Saul
Steiberg. Raccolta di brevi e ironici racconti sui luoghi comuni relativi alla cucina
e all’arte di cucinare, ma anche storie di ricette più o meno semplici, come