Enologia e Gastronomia in Italia dall'Ottocento a ieri - L'Arengario S. B.

190. PETTINI Amedeo, Ricettario Carli. Manuale di igiene alimentare per
la preparazione di vivande sane e gustose, Imperia - Oneglia, Fratelli Carli
Produttori Olio d’Oliva (Società Editrice Torinese - Torino), 1939; 19,8x14 cm.,
brossura, pp.213-(3), copertina a colori e volume interamente illustrato con vignette
a tratto a due colori fi rmate “Cap”. Manuale di igene alimentare con 330
ricette ordinate per: “Antipasti e principii”, “Minestre e guarnizioni per minestre”,
“Farinacei casalinghi, arrosti, fritti”, “Legumi verdure e funghi”, “Insalate”,
“Dolci”, “Grissini e focaccie”, “Torte”, “Merende”, “Conserve”. Amedeo Pettini,
fu celebre Capo Cuoco di Casa Savoia e scrittore di numerosi testi gastronomici.
Minime mancanze al dorso e all’angolo della copertina. Cinque pagine
con piccoli scarabocchi a penna. Probabile seconda edizione. (Bibliografi a:
Vanossi 1968: n. 485 menziona una 5ª edizione pubblicata nel 1950).
191. TOMBARI Fabio (Fano 1899 - Rio Salso 1989), I ghiottoni, Milano, Mondadori,
1939; 22X16 cm., legatura editoriale in tela, sovraccopertina illustrata,
pp.218 -(2), copertina illustrata, 4 tavole a colori e 16 in bianco e nero fuori
testo. ‘La gastronomia di Tombari nel più specialistico libro de «I ghiottoni»,
sfora in fi losofi a, in ermeneutica del mondo, passa attraverso la magia per
mettersi a ballare quasi incorporea con la poesia o per costringerci addirittura
in ginocchio nella sfera del sacro’. ‘I ghiottoni’ sono un gioioso ritorno alla
natura. Frutta e ortaggi, pesci e selvaggina, chiocciole e cicloni, in un allegro
crescendo, delineano un’ideale cucina dove il gusto tradizionale si fonde col
nuovo nella ricerca di quanto è da gustare nell’infi nita offerta della natura”
(Luigi Santucci). Piccole mancanze alla sovracopertina. Prima edizione.
192. AIELLO Rosa, La cucina casareccia napoletana pei golosi e buongustai.
Nuova compilazione di Rosa Aiello, New York, Italian Book Company, 1940
ca.; 20,5x13,5 cm., brossura, pp.100, copertina tipografi ca. Raccolta di 170 ricette:
“Baccalà all giardiniera, Cannaroni incaciati e sugiodentice alla monaca,
Gattoncini alla Maddalena, Maccheroni allanapoletana, Ordura di ceccinelli
alla pastarella, Stocco alla napoletana, Timpano al latte” e molte altre. Esemplare
parzialmente intonso. Seconda edizione.