PIANO DI SVILUPPO RURALE PER L'UMBRIA 2000-2006 - Inea

potenziamento, la creazione di maggior valore aggiunto alla produzione di base, conseguito ancheattraverso la valorizzazione degli aspetti qualitativi e di sicurezza, intesi come naturalità, connessi aprocessi rispettosi dell’ambiente, e connesso, anche, alla capacità di legare le produzioni ai valorisimbolici propri delle tradizioni e della cultura del territorio.Al fine di far emergere il potenziamento delle filiere regionali, rispetto alle produzioni umbremaggiormente significative, è necessario, anche, promuovere il loro collegamento con struttureinterregionale e/o a un livello territoriale più esteso. Occorre guidare una rapida trasformazionedell’agricoltura da settore a valenza esclusivamente produttiva, di peso contenuto e con ruolo spessolimitato rispetto a quello degli altri soggetti di filiera, a settore propulsivo di sviluppo sostenibile,con nuovo peso e valore.L’importanza di mantenere ed esaltare la capacità di produrre e competere deve, quindi, risultarefondamentale corollario della funzione sociale e di servizio oggi sempre più riconosciutaall’agricoltura.Oltre a valorizzare gli aspetti produttivi è necessario promuovere la multifunzionalità e ladiversificazione dell’attività dell’azienda agricola. I servizi di prossimità e la capacità di produrrenuovi redditi legati alla fruizione del territorio ed alla valorizzazione delle peculiarità ruralirappresentano le nuove dimensioni per uno sviluppo durevole e sostenibile dell’agricolturaregionale.‣ Qualificazione e certificazione delle produzioni alimentari a garanzia del consumatore.I limiti quantitativi delle produzioni umbre hanno da tempo indirizzato i produttori verso la qualità,curando dapprima le proprietà intrinseche e le diverse caratteristiche organolettiche dei prodotti, equindi associando a queste quelle più indirette, evocative dell’ambiente, del paesaggio, della culturadell’Umbria. Oggi, l’alta qualità di molti prodotti è in grado di soddisfare l’aspetto edonistico delconsumo facendo leva sulla combinazione sapore-contenuti nutrizionali-tradizione-cultura.Sempre maggiore attenzione va poi rivolta allo stretto legame tra alimenti e salute così daincentivare produzioni ottenute con tecniche che facciano meno ricorso a mezzi chimici, inparticolare quindi le produzioni biologiche.Di tale sforzo, e soprattutto della conseguita affidabilità di processi e prodotti di qualità, a garanziaappunto del consumatore, occorre dare adeguata informazione, servizi, visibilità anche attraversostrumenti di certificazione.‣ Sviluppo dell’occupazione e dell’occupabilità, prioritariamente giovanileQuello occupazionale è uno degli obiettivi fondamentali del piano di sviluppo rurale della regioneUmbria. Consolidare e, possibilmente, aumentare in maniera sostanziale il livello dellaoccupazione, è indispensabile al fine di attenuare le disparità esistenti tra città e campagna e renderelo sviluppo diffuso sul territorio. È la condizione per consentire il mantenimento degli insediamentisul territorio, che, a loro volta, sono necessari per la sua salvaguardia e per una utilizzazionearmoniosa delle risorse.Obiettivi connessi e nello stesso tempo strumenti sono il ricambio generazionale, la qualificazionedegli operatori, la individuazione di nuove professionalità e la formazione permanente degli addetti.Attraverso politiche mirate all’occupabilità è possibile creare, anche in agricoltura, gli strumenti attia valorizzare le forme di flessibilità dell’impiego già esistenti, (vedi par-time e lavoro famigliare),ed a favorire l’utilizzo di altre, quali, ad esempio, il lavoro interinale.‣ Tutela e valorizzazione dell’ambiente, del territorio e della biodiversità.Si tratta di un obiettivo che ingloba quello comunitario di conservazione e miglioramentodell’ambiente, dello spazio e delle risorse naturali (direttive 92/43/CEE e 79/409/CEE) e delPag. 43