Guia de receitas encadeadas - Lipor

• Sobremesa: Peras Bêbedas
Ingredientes:
Cerca de 0,5 l de vinho tinto
4 peras
Açúcar
2 pauzinhos de canela (facultativo)
Preparação:
Utilize peras não muito maduras.
Descasque as peras, mas tenha o cuidado de não cortar o pé das mesmas.
Numa calda feita com o vinho tinto e duas vezes a porção da mesma em açúcar e a canela, ponha as
peras a cozer, até obter ponto de fio fino.
Deixe cozer bem, e se o vinho estiver a evaporar, vá deitando pouco a pouco, para aumentar a
calda.
Quando as peras estiverem cozidas, disponha numa taça de vidro transparente, juntamente com a
calda que as cozinhou.
Domingo – Jantar
• Entrada: Açorda à Alentejana
Ingredientes:
1 molho de coentros, ou um molho de poejos ou uma mistura das duas ervas
2 a 4 dentes de alho
1 colher de sopa de sal grosso
4 colheres de sopa de azeite
1 pão de trigo (duro)
4 ovos
Preparação:
Num almofariz reduzir a papa os coentros (ou os poejos), os dentes de alho e o sal.
Entretanto escalfe os ovos, retire-os da água e guarde-a.
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