Guia de receitas encadeadas - Lipor
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Preparação:<br />
Primeiro os crepes: Numa taça ponha a farinha o açúcar e o sal. Abra uma cavida<strong>de</strong> no centro e<br />
ponha os ovos ligeiramente batidos, misture tudo muito bem.<br />
Adicione o leite e, com a vara <strong>de</strong> arames bata bem para que fique uma massa lisa sem grumos.<br />
Por fim, junte a manteiga <strong>de</strong>rretida mas não quente e ligue sem bater.<br />
Deixe a massa a repousar durante 20 minutos.<br />
Faça os crepes como habitualmente, untando uma frigi<strong>de</strong>ira antia<strong>de</strong>rente e levando ao lume a<br />
aquecer. Depois pôr uma concha <strong>de</strong> massa rodando a frigi<strong>de</strong>ira para que fiquem com o formato <strong>de</strong><br />
discos, e <strong>de</strong>ixar alourar <strong>de</strong> um lado e do outro.<br />
Repetir a operação até acabar a massa.<br />
O recheio: Cortar todas as frutas em cubos pequenos <strong>de</strong>pois <strong>de</strong> <strong>de</strong>scascadas.<br />
Leve uma frigi<strong>de</strong>ira ao lume com o açúcar para fazer um caramelo clarinho.<br />
Junte os cubos <strong>de</strong> fruta e, <strong>de</strong>ixe formar uma calda o que leva cerca <strong>de</strong> 2 minutos.<br />
Corte a vagem <strong>de</strong> baunilha ao meio e adicione ao doce.<br />
Deixe arrefecer.<br />
Recheie cada crepe (2 crepes por pessoa) com o doce <strong>de</strong> frutas e feche os crepes no formato que<br />
<strong>de</strong>sejar.<br />
Ponha os crepes no prato que irá servir com uma bola <strong>de</strong> gelado ao centro.<br />
Com uma pequena quantida<strong>de</strong> nas laterais do prato <strong>de</strong> aguar<strong>de</strong>nte aquecida puxe-lhe fogo para<br />
flambear e sirva em chamas.<br />
Sábado – Almoço<br />
• Entrada: Cogumelos Recheados<br />
Ingredientes:<br />
Cogumelos gran<strong>de</strong>s<br />
1 chouriço<br />
50g <strong>de</strong> presunto<br />
2 colheres (sopa) <strong>de</strong> queijo ralado<br />
1 colher (sopa) <strong>de</strong> vinagre balsâmico<br />
Salsa picada q.b.<br />
Sal e Pimenta q.b.<br />
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