Guia de receitas encadeadas - Lipor

Tempera-se com sal, pimenta preta moída na altura e noz-moscada (deve colocar-se bastante nozmoscada,
até que se consiga uma tonalidade acastanhada do preparado).
Juntam-se as gemas e mistura-se bem.
Batem-se as claras em castelo e, quando elas estiverem bem 'presas', acrescenta-se ao preparado que
deve ser colocado numa assadeira (oval e alta, de preferência), que deve estar previamente untada, e
leva-se ao forno (pré-aquecido).
Vai a assar durante 40 minutos (sendo que nos primeiros 20 minutos o forno deve estar a 180º,
subindo-se depois para 200º).
Mal o soufflé esteja dourado, retira-se do forno e tem de ser servido de imediato.
Pode servir-se com salada e/ou com grão cozido.
Notas: Pode acrescentar ainda queijo ralado quando coloca o peixe cozido, mas é opcional. Se
gostar de soufflé verde substitua o peixe por espinafres.
• Sobremesa: Abacaxi com Limão
Ingredientes:
1 Abacaxi
Raspa de casca de limão
Preparação:
Retira-se a casca ao abacaxi e parte-se em fatias grossas.
Polvilha-se com a raspa da casca do limão.
Nota: A raspa de limão fica aqui muito bem. Os sabores combinam de uma forma harmoniosa.
4ª Feira – Almoço
• Entrada: Creme de Legumes com Feijão Verde
• Prato principal: Bifes de Peru Recheados com Molho de Legumes
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