Guia de receitas encadeadas - Lipor

Ingredientes:
1 galinha (caseira) com cerca de 1,5kg
1,7l de água
5g de sal
100g de arroz ou massa
Preparação:
Numa panela coloque a água com o sal e a galinha deixando cozer lentamente e tirando a espuma
que se for produzindo. Estando cozida deite os 100g de arroz que se deixa cozer por mais 20
minutos, tapando a caçarola. Junte os miúdos da galinha e os ovos pequenos se os tiver.
Se quiser uma canja mais substancial, junte depois de pronta, as duas coxas desossadas em bocados
compridos e estreitos.
• Prato principal: Polvo Assado no Forno
Ingredientes: (Para 5 pessoas)
1 polvo limpo (cerca de 900g)
2 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura
3 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
½ pimento vermelho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (café) de sal
Pimenta q.b.
1dl de vinho branco
Preparação:
Passe o polvo por água fria, coloque-o num tacho, tape e leve ao lume, sem juntar água, durante 40
minutos.
Vire de vez em quando. Retire do lume e mantenha dentro do tacho.
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