Guia de receitas encadeadas - Lipor

Ponha ao lume uma panela com água temperada de sal, uma cenoura, um dente de alho, alguns
grãos de pimenta e um cravinho. Deixe ferver 5 minutos, findos os quais introduzirá o frango que
deixará entalar 5 minutos. Retire o frango para fora.
O caldo servirá para fazer o arroz de forno e também para regar o frango durante a assadura.
Numa tigela coloque o sal, os alhos picados, pimenta, banha e o concentrado de tomate. Pise todos
os ingredientes até obter uma massa.
Barre muito bem o frango por dentro e por fora, deixando-o assim 2 horas.
Coloque o frango dentro de uma assadeira, com um garfo pique um limão com casca e introduza-o
dentro da abertura da barriga.
Salpique o frango com um pouco de alecrim e rosmaninho. Descasque as cebolas e coloque-as à
volta do frango, regue tudo com o vinho branco e um pouco de caldo de frango.
Leve o frango a assar em forno pré aquecido a 200ºC durante 1 hora aproximadamente, a meio da
assadura reduza o forno para 180ºC.Vá virando o frango e regando com o próprio molho para que
toste todo por igual.
Acompanhe com arroz de forno feito com o caldo do frango ou com umas batatinhas assadas e
salada.
• Sobremesa: Fruta da Época
6ª Feira – Jantar
• Entrada: Creme de Couve-Flor
• Prato principal: Frango à Brás
Ingredientes:
Sobras e Molho do Frango
Batatas fritas (ou batata palha de compra)
6 ovos
Salsa
Pickles
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