Guia de receitas encadeadas - Lipor
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3ª Semana<br />
2ª Feira – Almoço<br />
• Entrada: Creme <strong>de</strong> Legumes com Feijão Ver<strong>de</strong><br />
Ingredientes:<br />
300g <strong>de</strong> curgetes<br />
300g cenouras<br />
2 cebolas<br />
3 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho<br />
0,5dl <strong>de</strong> azeite<br />
300g <strong>de</strong> abóbora<br />
1,2l <strong>de</strong> água<br />
1 cubo <strong>de</strong> caldo <strong>de</strong> galinha (facultativo)<br />
200g <strong>de</strong> feijão ver<strong>de</strong><br />
Sal q.b.<br />
Preparação:<br />
Descascar as curgetes e cortá-las em cubos.<br />
Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite.<br />
Juntar as curgetes, a abóbora e a cenoura em pedaços, refogar mais um pouco e acrescentar a água e<br />
o cubo <strong>de</strong> caldo <strong>de</strong> galinha.<br />
Deixar cozinhar durante 20 minutos e reduzir a puré.<br />
Acrescentar o feijão ver<strong>de</strong> cortado em pedaços, <strong>de</strong>ixar cozinhar mais 10 minutos, acertar o sal e<br />
servir.<br />
• Prato principal: Iscas <strong>de</strong> Fígado <strong>de</strong> Vitela com Cebolada<br />
Ingredientes:<br />
Fígado <strong>de</strong> Vitela<br />
Alho; Cebola<br />
Vinagre<br />
Óleo ou azeite<br />
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