Guia de receitas encadeadas - Lipor

• Prato principal: Carne de Porco com Azeitonas e Cogumelos
Ingredientes:
500g de carne de porco cortada em cubos
Sal
2 colheres de sobremesa de colorau
5 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
80g de margarina
200ml de vinho branco
250g de cogumelos frescos laminados
90g de azeitonas verdes sem caroço
Piripiri
Casca de 1 laranja
1 folha de louro
Orégãos secos
Pickles picados para polvilhar
Laranja para enfeitar
Preparação:
Começa-se por temperar a carne com o sal, o colorau e os dentes de alho durante um tempo (o que
achar necessário, cerca de 30 minutos).
De seguida, colocar o azeite na frigideira (ou no WOK) juntamente com 3 dentes de alho picados.
Deixar um pouco para frigir os alhos e de seguida juntar a margarina.
Adiciona-se a carne, e tempera-se com o piripiri e o louro, vai -se virando de vez em quando até
estar a ficar bem tenra e com uma corzinha, por fim junta-se o vinho e mexe-se bem.
Juntam-se os cogumelos, as azeitonas a casca de laranja e algumas folhas de orégãos secas e deixa-se
cozinhar mais um pouco até os cogumelos ficarem prontos.
Quando estiver pronto, retira-se do lume polvilha-se com alguns pickles e enfeita-se com laranja.
Pode acompanhar este prato com batata frita e salada.
• Sobremesa: Fruta da Época
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