Guia de receitas encadeadas - Lipor

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1 lata de tomate italiano pelado picado 2 colheres de sopa de concentrado de tomate (diluído em meio copo de água) ½ colher de chá de paprica Sal e pimenta preta a gosto Azeite a gosto Preparação: Ponha um tacho ao lume, com um pouco de azeite, logo que este esteja bem quente coloque a cebola, os alhos, os piripiris, o bacon, o sal e a pimenta preta. Deixe isto cozinhar em lume forte até a cebola e o bacon começarem a alourar, nesse momento adicione a carne de vaca, e vá mexendo de vez em quando até a carne ficar toda selada. Adicione o tomate pelado, e ponha uma tampa deixando-o cozer por 40 minutos em lume brando. Depois disso adicione o concentrado de tomate e todos os vegetais (aipo, cenouras, batatas, pimento, cebolinho) e ainda, os cogumelos e a paprica. Coloque novamente a tampa e deixe cozinhar cerca de mais 25 minutos (continuando em lume brando). No fim, pode como opção, adicionar salsa picada, deixando esta repousar lá dentro cerca de três minutos. Depois sirva. • Sobremesa: Espetadas de Morangos Grelhados Ingredientes: 500g de morangos cortados ao meio ¼ de chávena / 60ml de vinagre balsâmico 1 ½ chávenas de açúcar em pó Gelado de baunilha Preparação: Aqueça previamente o churrasco até atingir uma temperatura elevada. Espete os morangos em espetos de madeira ligeiramente untados com óleo. Pincele os morangos com o vinagre e passe as espetadas no açúcar em pó. Grelhe as espetadas numa grelha untada durante 10 segundos de cada lado ou até o açúcar em pó estar caramelizado. Sirva de seguida com o gelado. 86
6ª Feira – Almoço • Entrada: Caldo Verde • Prato principal: Caldeirada de Bacalhau Ingredientes: 600g de bacalhau demolhado 2 dentes de alho 2 cebolas 1kg de batatas 300g de tomate maduro ½ pimento amarelo ½ pimento verde 50ml de azeite 1dl de vinho branco Sal, colorau e coentros picados q.b. Preparação: Corte o bacalhau em pedaços e reserve-os. Lamine os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e coloque ambos no fundo de um tacho. Descasque as batatas, corte-as por cima da cebola. Tempere com sal e junte o bacalhau. Corte o tomate e os pimentos em rodelas e sobreponha-os ao bacalhau. Tempere com sal e colorau, regue com o azeite e o vinho e tape o tacho. Deixe cozinhar, em lume brando, durante 25 minutos. No fim, rectifique os temperos, polvilhe com coentros picados e sirva. Sugestão: Adicione à caldeirada um chouriço de carne cortado em rodelas. 87
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1ª Semana 2ª Feira - Almoço •
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Pimenta de moinho q.b. Preparação
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• Prato Principal: Salada de Fran
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Barra-se, com este preparado, a car
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Ingredientes: (para 4 pessoas) 4 po
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Preparação: Tem-se o feijão já
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Fechar a tampa da panela (sem esque
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Domingo - Almoço • Entrada: Mini
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• Sobremesa: Peras Bêbedas Ingre
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Junte as carcaças escorridas a car
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0,25dl vinho branco Sumo de 1 limã
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Ingredientes: Chocos Camarões Pime
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Quando as batatinhas estiverem cozi
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