Guia de receitas encadeadas - Lipor

Ingredientes:
4 bifes de peru
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo mozzarella
4 fatias de bacon
1 fatia grossa de bacon
1 alho francês
1 cenoura
1 cebola
1 curgete
2 dentes de alho
1dl de vinho branco
Azeite q.b.
Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
Preparação:
Tempere os bifes de peru com sal, pimenta, sumo de limão e os dentes de alho picados.
Estenda os bifes sobre uma tábua e coloque sobre eles, uma fatia de fiambre, uma de queijo e um
pouco de alho francês às rodelas finas.
Enrole os bifes e em seguida enrole uma fatia de bacon à sua volta.
Prenda com um palito.
Num tabuleiro de ir ao forno disponha a cenoura, o restante alho francês, a cebola e a curgete às
rodelas finas e o bacon aos cubos. Por cima coloque os bifes enrolados. Regue com o vinho e um fio
de azeite. Leve ao forno.
No meio da cozedura vire os bifes e polvilhe com o queijo ralado.
Quando estiver gratinado retire, triture e coe o molho.
Nota: Pode servir com batata Duquesa que não é mais do que um puré de batata que vai ao forno
(com o saco de pasteleiro são feitos montinhos de puré num tabuleiro, pincelam-se com gema de ovo
e vai ao forno para ganhar cor).
• Sobremesa: Fruta da Época
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