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20 - Manutenção - Esbelta para
Sempre
Os sinos devem estar tocando e tremulando as bandeiras: você chegou lá. Você chegou a um lugar
onde milhões de pessoas neste país nunca estiveram desde seu tempo de crianças - ao seu peso ideal. O
reforço psicológico tem que ser considerável. Realmente, não acredito que exista alguém, homem, mulher
ou criança, que não queira ter boa aparência.
Olhe-se no espelho, experimente uns novos vestidos de grife, vista aquela calça comprida na qual
não conseguiu enfiar-se durante anos, nem mesmo usando calçadeira, e em seguida - Oh, luxo!- ouça só
os comentários. Aposto que você ocupa o centro do palco. Perder peso atrai atenção, sem a menor dúvida!
Ganhou a batalha do saliente de Bastogne? Ou ultrapassou apenas o campo dos recrutas, onde se
preparou para a batalha que o esperava? Como pessoa que faz dieta em tempo parcial e gourmand em
tempo integral, posso atestar pessoalmente o fato de que você só passou da primeira fase. E recaídas entre
pessoas que perderam muito peso são fatos tão documentados que muitos médicos cínicos aconselhamnas
a nem tentar. O que é o motivo por que você precisa de uma dieta de manutenção e de uma maneira
decidida de encarar o assunto.
Lembro-me de conversas com Marjorie Burke, uma enfermeira de 41 anos de idade que veio me
consultar quando pesava 127 kg e que nunca pesou menos de 85 kg desde que se tornou adulta. Tentou
todas as dietas, incluindo a famosa dieta de proteínas líquidas, com a qual começou a ficar careca.
Contou-me que, por mais de 20 anos, nunca se levantara pela manhã, fora ao banheiro e se olhara no
espelho sem se sentir desapontada e deprimida. Agora, tudo isso acabou, é parte de um passado meio
triste.
Iria ela, jamais, abandonar a dieta? A resposta foi, simplesmente: jamais, jamais, jamais.
Proteja Suas Perdas de Peso
Você também investiu um bocado de esforço e energia psíquica nestas lições. Uma vez que nós dois
sabemos que você tem tendência para ganhar peso, quero que se mantenha de olho vivo em qualquer
reinício dessa desagradável situação.
Se seu metabolismo puder dar conta do recado, vou lhe permitir - com moderação - muitos alimentos
de que você gostava antes. (A exceção notável é o açúcar.)
Minha experiência tratando de pacientes obesos envolveu milhares, que atingiram suas metas ideais
quatro ou cinco vezes, mas apenas para recuperar os quilos perdidos em todas essas ocasiões. Por isso, sei
o que digo quando lhe aconselho a não correr cegamente de volta à maneira como costumava comer, com
a intenção de aproximar-se tanto quanto possível de seu antigo padrão de alimentação, sem violar
inteiramente as regras da dieta. Essa conduta mostraria que você não aprendeu coisa alguma com a dieta.
(O que é de se esperar, uma vez que dietas não são mestras.) Esta dieta, porém, é uma experiência e se
supõe que a experiência seja a melhor das mestras. O que espero que tenha aprendido é assumir um
compromisso de vida inteira com uma maneira diferente de alimentar-se.
O Âmago da Dieta de Manutenção
o que você deve perguntar a si mesmo é o seguinte: "Com que nível de consumo de carboidratos eu
me sinto melhor?" Esta é realmente uma meta mais racional do que descobrir o nível mais liberal de
consumo de carboidratos que pode controlar sem ganhar peso. Muitas pessoas acha que se sentem melhor
com um nível bem baixo de carboidratos - talvez 25 ou 30 g ao dia – do que com a versão mais liberal da
dieta. Isso pode equivaler a duas saladas e uma porção generosa de verduras. Juntamente com as porções
satisfatórias de proteínas e gordura, você teria uma dieta muito sadia.
Outras se sentem melhor com duas vezes esse consumo de carboidratos e têm o metabolismo
necessário para suportá-los. Esta é sua oportunidade de individualizar a dieta perfeita no seu caso.
Lembre-se, seu melhor nível de carboidratos é aquele em que se sinta mais feliz, sem recuperar peso.
Uma Vida Deliciosa
Como você viu, a dieta Atkins é na realidade composta de quatro dietas: a de indução, ou a forma
mais austera de dieta cetogênica baixa em carboidratos; a de Perda de Peso Contínua (PPC), que se