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13 - O Mundo das Infecções por
Leveduras (Fungos)
O que poderia produzir uma diminuição do ritmo metabólico, perigosa para seu programa de redução
de peso, exacerbar os sintomas de hipoglicemia, se deles sofre, e exigir que, no fim, desse adeus, na dieta
Atkins, a queijos, cogumelos, vinagre e outros condimentos fermentados? A resposta é: leveduras
(fungos).
- Fungos? Agora, tenho certeza, Dr. Atkins, de que o senhor está dando uma de perverso. No início o
senhor recomendou uma dieta que a AMA criticou, depois malhou a dieta que todos os médicos dizem
que é boa para todos, em seguida insistiu em que todos nós tomássemos vitaminas, todas as quais os
médicos sabem que são inúteis, que abandonássemos todos os remédios por eles receitados. Prosseguiu
dizendo que o problema é a insulina, quando a classe médica diz que é o colesterol, tentou nos convencer
que temos hipoglicemia, que a AMA diz que não existe, e agora alega que sofremos de outra doença
inexistente a síndrome do fungo.
A essa leitora crítica, e não inteiramente hipotética, só posso responder o seguinte:
- Quando estamos certos. estamos.
E se esteve fazendo a dieta de Indução de 14 dias, você já sabe quem é que está.
O que você vai logo descobrir é que o consenso oficial do sistema médico, as mesmas pessoas que
lhe apresentaram uma conta nacional de despesas de saúde de 81 7 bilhões de dólares em 1992, pode estar
tão errado assim. Há milhares de médicos neste país que tratam de infecções produzidas por fungos,
embora exista ainda um núcleo renitente que nega que elas existam, exceto na forma limitada de
infecções vaginais.
Por Que Fungos em um livro Sobre Dieta?
Este talvez seja o primeiro livro de dieta que fala em fungos e você talvez esteja se perguntando: qual
a necessidade disso? Uma das razões é que uma proliferação excessiva de fungos constitui parte integral
do DRD, produzindo muitos dos sintomas atribuídos à hipoglicemia e contribuindo para grande parte da
intolerância a alimentos sobre a qual lerá no capítulo seguinte.
Outra razão é que as infecções causadas por fungos afetam de muitas maneiras, freqüentemente
imprevisíveis, o metabolismo, embora, de modo geral, essas maneiras tendam mais para o aumento do
que para a redução do peso. A razão desse efeito ainda é matéria de numerosas especulações, mas o fato
de que ela existe é bem conhecido de todos os médicos que tratam desse distúrbio.
Se É Assim, Por Que Eles egam que Exista Uma Epidemia Provocada por
Fungos?
Da mesma forma que 60% de meus pacientes têm TIGs anormais, tão diferentes dos critérios de
normalidade que qualquer observador imparcial se perguntaria, pelo menos, se alguma verdade não
poderia existir escondida nesses números, 30% deles apresentam proliferação do Candida albicans,
diagnosticada por visualização microscópica direta ou exames de sangue ortodoxos de imunologia. Ainda
assim, o preconceito em reconhecer essa doença é tão grande que, em Nova Jersey, médicos podem
perder a licença se a diagnosticarem e, em todos os estados, companhias de seguro atrasam ou recusam
reembolsos a pacientes cujo diagnóstico primário é candidíase.
Por que tanto ódio contra o que aparentemente é um problema médico legítimo e bastante comum?
Vejam só as causas que contribuem para o aparecimento da candidíase e conhecerão uma epidemia
que é, na verdade, causada por atos de profissionais da saúde.
O Candida propaga-se além de suas fronteiras (o fungo, ou levedura Candida albicans, é residente
normal de nosso corpo, compreendendo em geral 1 0% do perfIl de microrganismos do trato intestinal)
quando uma pessoa é exposta a:
• Uma dieta alta em açúcar e em carboidratos refinados.
• Antibióticos (mais de 20 semanas em uma vida inteira tornariam uma probabilidade a proliferação do
Candida).
• O mercúrio usado em obturações de prata nos dentes.
• Pílulas de controle da natalidade, prednisona e outros esteróides.