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Prefácio Dezenas de dietas lhe reduzirão, temporariamente, o peso. Mas, se você está querendo perda de peso e saúde também, acho que deve dar mais um passo. Faça a si mesmo(a) perguntas mais pertinentes e mais interessantes: Quantas dietas restabelecerão aquele vigor e senso de bem-estar que quase esqueci que poderia experimentar? Quantas melhorarão de fato minha saúde, dia após dia, ano após ano? Acho que o tipo de dieta de que você precisa é a seguinte: uma dieta que o fará sentir-se bem sem remorso, uma dieta que lhe dará toda energia de que necessita e uma vida inteira de bem-estar. Como veterano tarimbado na guerra das dietas, escrevo a partir de um ponto de vista excepcional. Pessoas me consultam preocupadas com a saúde, sabendo muito bem que conheço alguma coisa sobre perda de peso. Mas acredito que estão ainda mais vividamente conscientes do fato de que tenho a reputação de ajudar homens e mulheres com graves problemas de saúde. O Atkins Center for Complementary Medicine, um grande ambulatório situado na 55th Street, em Manhattan, conta com uma população de clientes de quase 10.000 pessoas. São pacientes com diabetes, doenças cardíacas, esclerose múltipla, artrite, fadiga crônica e hipertensão. Menos de 5% desses pacientes estavam interessados principalmente em perda de peso quando bateram à porta de meu consultório. Ainda assim, ganhei fama e fortuna como um especialista em dieta eficaz. Só depois de a "Dieta Atkins" ter-me feito famoso é que iniciei o trabalho de minha vida, ã Medicina da Alimentação, usando-a para tratar de graves problemas de saúde. Se assim, por que estou escrevendo outro livro sobre dieta? A dieta é parte crucial do tratamento de saúde que prescrevo. A menos que se alimente da maneira certa, você não pode ser sadio e, se comer como deve, você, de maneira geral, não terá excesso de peso. O que eu disse no parágrafo anterior é um truísmo, reforçado por tudo que aprendi em minha experiência como médico. A obesidade e a má saúde, a irritabilidade e a exaustão, os dias sonolentos e as noites insones, pode acreditar, são melodias conhecidas há muito de todos os médicos que tratam os americanos de hoje, gordos, desnutridos, sedentários. A obesidade não é uma acumulação acidental de quilos extras, mas um distúrbio metabólico básico estreitamente relacionado com a má saúde. Quando escrevi há 20 anos meu bestseller inicial, A dieta revolucionária do Dr. Atkins, eu estava principalmente interessado em mostrar a pessoas como perder rapidamente peso, de modo fácil, sem grande sofrimento ou dificuldade. Os princípios que formulei a esse respeito continuam válidos. Eles constituem uma maneira eficaz de descartar quilos e centímetros extras e mantê-los longe do corpo. Duvido sinceramente que um método mais eficaz e sem fome jamais tenha sido proposto. Os princípios em que venho trabalhando desde meus primeiros dias como médico especialista em dieta, porém, dizem respeito a mais do que a perda de peso. Eles envolvem um compromisso com a saúde total- a base metabólica do bem-estar realmente satisfatório. ROBERT C. ATKlNS, MÉDICO
PARTE UM Por Que a Dieta Funciona
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