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peso e, com esse objetivo, preparei uma fórmula, uma espécie de acompanhamento da dieta Atkins. Vou falar sobre ela, de modo que você não terá que obtê-la no Atkins Center (na venda de cujas vitaminas, eu, claro, tenho interesse financeiro), mas pode simplesmente abastecer-se de um conjunto de vitaminas que proporcione o reforço nutricional equivalente. Nossa fórmula destinada à pessoa que faz a dieta (Básica 3) contém todos os ingredientes de nossa fórmula básica de múltiplas vitaminas, embora em dosagens um pouco diferentes. Foi elaborada para ser tomada em uma dose de seis a nove vezes por dia (a dose mais alta para os que pesam mais de 100 kg), mas até mesmo o dobro da mesma não acarretaria risco de dose excessiva. Difere da fórmula básica habitual no sentido de conter maiores volumes de picolinato de cromo, pantetina, selênio e biotina. Esse grupo de nutrientes é enfatizado devido a resultados de relatórios científicos que sugerem que todos eles desempenham funções nutricionais no metabolismo da glicose, insulina e lipídios. Nossa Fórmula para Dieta (Básica 3) é a seguinte: Fórmula para Dieta Básica # 3 Vitamina A Beta-caroteno Vitamina D-2 TIamina (HCL) (B1) Riboflavina (B2) Vitamina C (ascorbato de cálcio) Niacina (B3) Niacinamida Pantetina (80 %) Pantotenato de cálcio (B5) Piridoxal- 5 – fosfato Piridoxina (HCI) (B6) Acido Fólico Biotina Cianocobalamina (B12) Vitamina E (D alfa-tocoferol) Sulfato de cobre Magnésio (óxido) Bitartrato de colina Inositol PABA Magnésio (quelado) Zinco (quelado) Bioflavonóides de citrus Cromo (picolinato) Molibdênio (sódio) Sulfato de vanádio Selênio Octasonol N -Acetil-l-cisteína L-Glutationa (reduzida) 200 lU 500 lU 15 IU 5 mg 4 mg 120 mg (150mg) 2 mg 5 mg 25 mg (30 mg) 25 mg 2 mg 20 mg 100 mcg 75 mcg 30 mcg 20 lU 200 mcg 8 mg 100 mg 80 mg 100 mg 4 mg 10 mg 150 mg 50 mcg 10 mcg 15 mcg 40 mcg 150 mcg 20 mg 5 mg Em uma base de lactobacillus, bulgaris e bifidus acidophilus, complexo B e fatores de crescimento. Dosagem sugerida: Um a três tabletes, três vezes ao dia, após as refeições. O cromo é o elemento que merece mais atenção. Inicialmente descoberto como o único mineral constituinte do Fator de Tolerância à Glicose (FTG), uma molécula que serve como uma espécie de catalisador para a ação da insulina em seus receptores, o cromo passou a ser considerado como nutriente essencial e alguns cientistas pensaram mesmo em reconhecer o FTG como uma autêntica vitamina. De muitas maneiras, este foi um estado de coisas frustrante, uma vez que encontrar uma fonte de alimento que contivesse cromo era na realidade muito difícil. Apenas o levedo de cerveja parecia atender a esse requisito e, como vocês leram no Capítulo 13, os 30 % da população considerados como infestados pelo Candida albicans não se davam bem com esse alimento. Não obstante, recentemente se descobriu que o picolinato de cromo é bem assimilado e um grande conjunto de estudos demonstrou que o cromo forma músculo (um efeito anabólico) e reduz a gordura corporal, além de baixar os níveis de colesterol.
Você ficará provavelmente bem servido se tomar picolinato de cromo em dosagens de 300-600 mcg ao dia. A pantetina é o intermediário entre o ácido pantotênico da vitamina B e a importante coenzima A. Desempenha um papel decisivo em numerosas trajetórias metabólicas e é um nutriente de efeito notável no controle do colesterol. É valioso nas alergias, colite, estresse e infecções provocadas por fungos. Eu o utilizo na dosagem de 100 a 400 mg diariamente*. O selênio é valioso como antioxidante e sua deficiência parece acarretar aumento do risco de câncer. Além disso, um estudo recente com animais, realizado por McNeill, sugeriu que desempenha um papel nutricional benéfico na prevenção do diabetes. Acho que 200 mcg são uma dosagem apropriada para adultos. A biotina é uma dessas vitaminas pouco badaladas do complexo B, cujo papel nutricional foi recentemente enfatizado quando J.C. Coggeshall e seus colegas notaram uma queda significativa nos níveis de açúcar no sangue de diabéticos, quando era receita da biotina. E mais uma boa palavra sobre a suplementação da vitamina C. G.J. Naylor e colegas fizeram um estudo com placebos e técnica de dupla segurança com 41 mulheres extremamente gordas que haviam fracassado em todos os esforços anteriores para perder peso. Após seis semanas, o grupo de controle havia perdido uma média de 1 kg, contra 3 kg do grupo que recebeu 3 g de vitamina C diariamente. Nada de abalar as estruturas, certo, mas quando combinado com as vantagens da vitamina C em fortalecer a resistência a infecções eu quero ter certeza de que todos vocês estão devidamente abastecidos de ácido ascórbico. Após decidir-se por um preparado apropriado de múltiplas vitaminas e minerais, o grupo seguinte mais importante na suplementação a longo prazo é o dos ácidos graxos essenciais. Vocês não os encontrarão em preparados de múltiplas vitaminas porque eles existem fisicamente em óleos. Óleos e pós secos misturam-se muito mal e por isso devem ser tomados separadamente. Há dois tipos de ácidos essenciais que a maioria realmente necessita. Um dos tipos é a série ômega-3, que existe em fontes animais (principalmente em peixes e mamíferos marinhos) e vegetais (óleo de linhaça), fornecendo óleo essencial, o ácido alfa-linolênico. Outro tipo é uma divisão especial ômega-6, denominada de ácido gamalinolênico, que foi considerado útil no eczema atópico, TPM, elevação do colesterol e muitas outras situações de deficiência e que é encontrado no EPA, no óleo de borragem e no óleo de groselha. Idealmente, a administração de óleos essenciais deve ser feita a cada indivíduo por um nutricionista, embora, para finalidades gerais, eu possa sugerir 3 cápsulas de óleo de borragem, 2 de super- EPA e 2 de óleo de linhaça. Os amantes da conveniência podem optar por 6 da Fórmula de Óleos Essenciais, que contém todos os mencionados acima e que receito a meus pacientes. E há também os nutrientes cujo suprimento deficiente causa um impasse nutricional. Às vezes, a resistência metabólica pode ser explicada, em parte, como deficiência nutricional. Eu gostaria de mencionar três desses nutrientes. Vocês talvez queiram estudar-lhes o efeito sobre sua reatividade dietética. O primeiro deles é a L-carnitina. A carnitina participa do transporte das gorduras e, quando há deficiência da mesma, pessoas obesas têm dificuldade em entrar em cetose/lipólise. O emprego principal da carnitina é nas doenças cardíacas, corrigindo um tipo comum de cardiomiopatia, contribuindo para estabilizar a freqüência cardíaca, baixando os níveis de triglicerídeos e aumentando o colesterol HDL. Para essas condições, a dosagem varia entre 1.000 e 2.000 mg diariamente. *A pantetina cria problemas para o fabricante de vitaminas porque existe em forma líquida. Conhecemos produtos em que ela é mencionada no rótulo, mas que, em análise, verificou-se que não a continha. Certifique-se de que o produto que usa a contém na quantidade adequada. A coenzima Q10 é outro nutriente essencial à função cardíaca. E também para o funcionamento correto do sistema imunológico e correção nutricional específica em doenças periodontais (das gengivas). Leitores obesos, porém, podem sentir mais interesse por um estudo belga, dirigido pelo Dr. Luc Van Gall, que demonstrou que mais da metade de um grupo de pacientes obesos tinha níveis de deficiência de cOaJO e comparou-o com outro grupo sem essa carência. Após nove semanas, o grupo antes deficiente perdeu 15 kg seguindo uma dieta padrão, em comparação com os não-deficientes, que perderam 6 kg com a mesma dieta. Se esse estudo reflete a incidência da deficiência da CoQ10 em todos os sujeitos obesos, então um entre dois de vocês obterá considerável benefício com esse nutriente. Na pesquisa, Van Gall usou 100 mg ao dia. A piroxidina alfa-cetoglutarato (PAK) foi menos estudada, mas parece produzir um efeito favorável sobre o diabetes. Todo nutriente capaz de facilitar a ação da insulina deve logicamente ser útil para os que
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