a_nova_dieta_revolucionaria_dr._robert_c._atkins_0_0

Permanecer na dieta é sua primeira linha de defesa. Mas, e se você quiser comer alguma coisa, que
não é simplesmente um alimento que quer e certamente não mais do mesmo, mas, sim, alguma coisa que
você não tem permissão para comer? Pior ainda, pode até ser alguma coisa que você podia comer em
todas as outras dietas. Lembra-se? Aquelas em que ganhava peso ou que não podia continuar a fazer? E
agora?
Meu conselho é: jamais ignore uma ânsia. Ela pode passar, mas é provável que reapareça de um
momento para outro, se for fraco seu espírito de resolução. E então você quebra a dieta. Uma vez que a
ânsia é parte integral do vício, esse fato pode provocar um ciclo de comportamento alimentar viciante. Se
isso já lhe aconteceu, então você pode realmente ser um viciado.
A solução correta, que aprendi com a experiência, é mudar sua fisiologia. Deixe-me explicar com
mais detalhe, porque este ponto pode salvar sua dieta - e sua vida. A ânsia apareceu, com maior
probabilidade, em um estado de jejum relativo. Foi detonada por uma queda da glicose no sangue, seu
corpo percebeu a necessidade de deter o nível em queda da mesma e enviou o sinal de que doces eram
necessários. (Esta teoria só se aplica quando você deseja ardentemente alguma forma de carboidrato de
efeito rápido. )
A estratégia consiste em mudar a fisiologia, do estado de estar em jejum para outro, o de alimentada.
Na linguagem do leigo, isso significa comer alguma coisa. Na linguagem da dieta Atkins, comida, comida
suculenta, e à vontade, mas, claro, alimentos ricos em gordura e proteínas mas pouquíssimo ou nada de
carboidratos. Essa estratégia estabilizará a glicose no sangue e todos os demais constituintes que emitem
o sinal de ânsia. Pronto! Nada mais de ânsia!
Os melhores alimentos com que fazer isso são as nozes de macadâmia, as melhores amigas de quem
faz dieta. Outras opções em matéria de nozes são de nogueira, noz pecã, ou castanha-do-pará. Outros
alimentos para acabar com essas ânsias são queijo cremoso ou queijos de sobremesa suculentos como o
St. Andre's ou o Explorateur. Mas pode conseguir isso também com algo doce - artificialmente doce,
tenho que enfatizar - e com creme de leite grosso. Ponha três ou quatro colheres de sopa de creme de leite
grosso em um copo e faça uma bebida gasosa instantânea, adicionando sua soda dietética favorita, ou
você pode optar por uma sobremesa de gelatina dietética coberta generosamente com creme chantilly
(não o tipo pré-fabricado, com açúcar, claro).
Tenho certeza de que você compreende o princípio básico dessa maneira de alimentar-se. As nozes
de macadâmia, por exemplo, podem figurar na lista de proibidos das dietas convencionais porque são
caloricamente muito densas, mas o que conta é o efeito que produzem sobre a química corporal. Tendo
uma razão cetogênica tão alta (gordura dividida por carboidrato), elas suprimem o apetite e contribuem
para que você absorva menos calorias por dia. Além do mais, não vamos esquecer a conveniência – todas
as nozes são extraordinariamente portáteis, podendo ser guardadas na bolsa, no bolso da camisa ou do
casaco. Se sua atividade ou programação de viagens força-a a saltar refeições ou ser freqüentemente
exposta a refeições inaceitáveis, você tem à mão uma refeição substituta, um perfeito tapa-buraco.
Outro favorito meu, agora que passamos do nível de indução, é o abacate. Como única fruta de uso
comum com conteúdo de gordura, a maior parte na categoria benéfica monoinsaturada, este produto
vegetal excepcional proporciona um saboroso prazer a quem anseia por alguma coisa fresca, natural, e
saciante. Metade de um abacate, com o grande vazio onde ficava o caroço enorme, pode servir como
xícara comestível, que você pode encher de salada de camarão, de caranguejo ou atum e, dessa maneira,
preparar um almoço elegante, que faz com que passe alegremente o tempo entre o desjejum reforçado e o
jantar delicioso. Um abacate da Califórnia contém cerca de 12 g de carboidratos, ou seja, a mesma coisa
que 1/3 de maçã. E há também o guacamole, ou abacate amassado e temperado com condimentos, o meu
favorito, cuja receita dou adiante.
Na outra extremidade do espectro, há um alimento de conveniência que parece horrivelmente
gorduroso, mas que, na verdade, praticamente não a contém. São os maximizadores do crocante, a pele de
toucinho frito - o prêmio de consolação com zero carboidrato para os viciados em pipoca e batata frita.
Virtualmente, toda gordura é dissolvida, deixando a matriz de proteína que mantinha junta a gordura do
porco. O patê, a pastinha cremosa feita com creme azedo e o guacamole acomodam-se que é uma
maravilhosa em cima de pele de toucinho frito.
Mas, e se não estamos falando sobre uma ânsia que vicia ou de um simples impulso que pode ser
satisfeito por uma mudança na química corporal? E se estamos falando em desejo a longo prazo? Em
alguma coisa que você sempre soube que era um de seus pratos favoritos e que está agora na lista dos
proibidos? Você sabe o que é, coisas como batata frita, pizza, biscoitos, tacos, enroladinho de ovo,
panqueca, linguini e... bem, por que torturá-lo ainda mais?
Encontrando Substitutos Para a Paixão por Certas Comidas