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Tabela 6. 1´<br />
O Menu de Henry Kronberg, Antes e Depois<br />
UM DIA TÍPICO PRÉ-ATKINS<br />
Café da Manhã<br />
CALORIAS<br />
Queijo dinamarquês 308<br />
Café (descafeinado, meio a meio) 2<br />
Almoço<br />
Batatas fritas (100 g)<br />
220<br />
Pastrami (Sanduíche de Comed Beef) 294<br />
Rosquinhas (100 g) 33<br />
Lanche<br />
Nestlé Crunch Bar 38<br />
Laranja 71<br />
Jantar<br />
Arenque (1 peixe) 217<br />
Verduras (1 c. de repolho) 24<br />
Salada (alface/tomate/com molho) 80<br />
Biscoito (4, finos, de centeio) 52<br />
Refrigerante dietético 0<br />
Sorvete de baunilha (1 C) 290<br />
Total: 1729<br />
UM DIA TÍPICO PÓS-ATKINS<br />
Café da Manhã (Brunch)<br />
CALORIAS<br />
Salada de Atum (IC) 240<br />
Meio grapefruit 41<br />
Café descafeinado (preto) 0<br />
Almoço<br />
Frango grelhado (carne magra, 110 g a 200 g) 280<br />
Salada verde, pequena, com tomate e molho 50<br />
Refrigerante dietético 0<br />
Jantar<br />
Bife de costela (200 g) 490<br />
Purê de verdura 19<br />
Salada verde, pequena, com tomate e molho 50<br />
Seltzer (água mineral) 0<br />
Lanches<br />
Amêndoas (30 g) 176<br />
Salada de repolho fino, cortado cru 174<br />
Pepino (metade, tamanho médio) 8<br />
Total: 1528<br />
Você leu o menu de Harry. Na verdade o cálculo é de 1.528 calorias diárias. Harry estava ingerindo<br />
49 calorias por dia acima do ponto de equilíbrio e, portanto, de acordo com a teoria das calorias, deveria<br />
estar engordando 100 g por semana e, após 13 semanas seguindo a <strong>dieta</strong> Atkins, ter engordado 1 kg 300g,<br />
e não perdido 25 kg. *<br />
Todas as calorias que Harry ingere acima de -471 constituem uma vantagem metabólica. Isso<br />
significa que ele tem uma vantagem metabólica de 1.999 calorias por dia. Impossível? Não, de acordo<br />
com a pesquisa realizada sobre <strong>dieta</strong> baixa em carboi<strong>dr</strong>atos e não segundo os fatos do caso de Harry<br />
Kronberg.<br />
A vantagem metabólica existe. Não pode ser disfarçada, ignorada, atribuída à perda de água, ou<br />
desaparecer por mero desejo de alguém.<br />
Eu não teria dificuldade em encontrar em minhas fichas clínicas centenas de exemplos semelhantes.<br />
No meu primeiro livro descrevi um paciente chamado Herb Wolowitz, que perdeu 2,5 kg por semana
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