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sucesso. Quando você, por qualquer boa (ou má) razão, tiver quebrado a dieta permanente, voltará à dieta
de indução e, como se fosse um sistema de ignição de automóvel, ela ligará seu motor e o colocará
rodando novamente na estrada. Para esta última finalidade, nos belos dias que virão, quando tiver atingido
o peso ideal e derrapado por um momento, não será mais necessário mantê-la durante duas semanas. Terá
apenas que segui-la até que ocorra a cetose/lipólise máxima, o que acontecerá com a supressão completa
do apetite. O que isso significa você vai saber agora.
As Regras da Dieta de Indução
• A dieta não deve contar mais de 20 g de carboidratos por dia. No caso da maioria das pessoas, a
indução da cetose/ lipólise pode ser conseguida com esse consumo, que permite, aproximadamente, 3
xícaras de verduras de salada (frouxamente arrumadas, não compactas) ou 2 xícaras de salada
comum, mais 2/3 de xícara de verduras cozidas na categoria abaixo de 10% de carboidratos.
• Você não está mais numa dieta quantitativa. Por isso mesmo, deve ajustar a quantidade ao apetite.
Quando estiver com fome, coma o volume que o deixe satisfeito, sem se sentir empanzinado.
• Está, contudo, em uma dieta qualitativa. Isso significa que se o alimento não está na dieta, não deve
absolutamente ingeri-lo. A racionalização "só esse pouquinho não vai fazer mal" é o beijo da morte
nesta dieta. Viciados vão descobrir que esta regra constrói rapidamente caráter.
• A dieta consistirá de proteínas puras (não muitas delas existentes na natureza, contudo), gorduras
puras (isto significa que manteiga, azeite de oliva e maionese são permitidos) e combinações de
proteína e gordura (esta é a viga mestra da dieta). Nela não estão alimentos que são proteína-e
carboidrato e gordura-e-carboidrato, porque os carboidratos estão fora desta dieta.
• Utilizando uma tabela de contagem de gramas de carboidratos, podemos descobrir outras
combinações que totalizam menos de 20 g dos mesmos. Podemos usar alimentos como nozes,
sementes, azeitonas, abacate, queijos, creme de leite e leite azedo, limão e suco de lima e alimentos
de dieta com baixo teor de carboidratos. Mas não suponha que esses alimentos têm baixo teor, a
menos que conheça com absoluta certeza o conteúdo de carboidrato na porção que está comendo. Na
tabela Contagem em Grama de Carboidratos darei o conteúdo de carboidratos, em gramas, dos
alimentos que você poderá incluir na dieta de indução de 14 dias, bem como nos níveis, mais liberais,
da dieta que estará observando quando seguindo seu piano de regime por toda a vida.
ALIMETOS PERMITIDOS
CARNES PEIXES AVES CRUSTÁCEOS OVOS
Bife Atum Frango Ostras
Porco Salmão Peru Mexilhão
Carneiro Linguado Pato Camarão
Bacon Truta Ganso Mariscos
Solha
lagosta
Exceções:
1) Outros tipos de carne no almoço.
2) Produtos que não são exclusivamente carne, peixe ou aves, tais como os chamados peixes de
imitação (sabor de peixe).
Alimentos Geralmente Usados na Dieta de Indução:
QUEIJOS:
Permitidos todos os queijos curados e frescos, de leite de vaca e cabra. Todos, porém, contêm algum
carboidrato e as quantidades são determinadas por esse fato. (Ver Contagem de Gramas de Carboidratos.)
Nada de queijo de dieta, queijos pastosos ou queijos feitos de soro de leite. Os que já tiveram infecção
comprovada provocada por leveduras, alergia a produtos lácteos ou intolerância a queijos devem evitálos.
Tampouco são permitidos produtos que imitam queijo.
VERDURAS PARA SALADAS:
Alface, Alface romana, Escarola, Rúcula, Endívia, Radicchio, Chicória, Azedinha, Mache, Bok
Choy, Cebolinha, Salsa, Pepino, Rabanete, Funcho, Pimentas, Ervas para salada, endro tomilho,
manjericão, coentro, alecrim, orégano, jicama, Posse Pied, Brotos de alfafa, Cogumelos, Erva-moura,