a_nova_dieta_revolucionaria_dr._robert_c._atkins_0_0

são. Você talvez não se surpreenda tanto com isso quanto eu, pois para mim é um choque visual, porque
as que fazem a dieta Atkins nunca apresentam essa característica.
Essa expressão, que a maioria simplesmente ignora como expressão de alguém que faz dieta, é na
realidade uma característica de baixa ingestão de gordura e pode ser vista também nas que a restringiram
mas não perderam peso. De modo que aqueles entre vocês que fazem dieta para aumentar a beleza física
talvez queiram provar, a si mesmos, uma das vantagens da dieta de emagrecimento que contém gordura,
estudando sua aparência no espelho após um período seguindo ambos os tipos de dieta.
Mas por que eu, que permito gorduras e óleos, discordo tanto de praticamente todos os membros de
comissões consensuais de especialistas, que parecem aceitar que a conclusão inescapável é que a restrição
de gorduras constitui o único caminho aceitável para perder aqueles quilos extras? Sobre que argumentos
coerentes baseiam eles essa atitude de fnn-de-papo-nossa-conclusão-é-a-certa-falamos-e-está- falado?
Os argumentos que apresentam têm sido os seguintes:
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A gordura contribui com um número excessivo de calorias e as ingeriremos em menor
quantidade se comermos alimentos de baixo teor das mesmas.
Dietas altas em gordura, para funcionar, têm que ser baixas em carboidratos e jamais
quereremos viver para sempre sem alguns deles.
O homem é, por natureza, basicamente vegetariano.
Os alimentos de origem animal são poluídos por quantidades perigosas de hormônios de
crescimento e antibióticos, que todos nós devemos evitar.
Dietas altas em gordura causam ou contribuem para doenças cardíacas.
Dietas altas em gordura causam ou contribuem para certos tipos de câncer.
Uma Safra Inteira de Refutações
Vamos ignorar logo os três primeiros argumentos, todos os quais me parecem mais do que espúrios.
O fato de ingerirmos menos calorias com eliminação da gordura pode ser verdade quando é alta a
ingestão de carboidratos, mas certamente não nos casos das dietas baixas nestes elementos. Dois estudos
recentes realizados por Angelo Tremblay e seus colegas na Universidade Laval, em Quebec, demonstram
esse fato. Nesses estudos, a gordura foi adicionada a uma dieta alta em carboidratos, descobrindo os
pesquisadores que os sujeitos do estudo aumentaram sua ingestão de calorias, mas que quando era
acrescentada a outra, baixa, ocorria redução de calorias porque eles cortavam radicalmente a escolha de
alimentos ricos nas mesmas. A saciedade, afinal de contas, não é uma questão de enganar o estômago,
mas de fatores humorais (constituintes do sangue). Você come menos em uma dieta baixa em
carboidratos do que em uma baixa em gordura. Se não está convencido, experimente as duas.
No tocante à idéia de que não nos sentiremos felizes sem carboidratos, só posso mesmo dizer que
mais pessoas se sentem felizes com a luxuosa dieta Atkins, abundante em manteiga e creme de leite, do
que com um cardápio menos luxuoso.
Dizer que o homem evoluiu com uma dieta baixa em gordura ou vegetariana simplesmente não é
verdade. Mais importante ainda é que, até seis gerações passadas, o consumo de carboidratos re
finados pelo homem era virtualmente zero.
No que diz respeito à objeção d, concordo facilmente. Poluímos com toda certeza nosso suprimento
de alimentos de origem animal com hormônios e antibióticos. Infelizmente, os críticos da gordura que
mencionam esse fato não mencionam o fato seguinte: poluímos também nosso suprimento de alimentos
vegetais com resíduos de pesticidas e solo tratado com aditivos não-orgânicos. A situação é mais ou
menos de impasse e não constitui argumento para consumir um tipo de alimento de preferência a outro,
mas para fazer uma limpeza em regra em ambos os campos. Desde o século XIX, quando o cientista
alemão barão Justus Von Liebig inventou os fertilizantes químicos inorgânicos, vimos fazendo coisas
com o solo e o alimento nele plantado, com conseqüências perigosas que mal conseguimos prever ainda.
Minha recomendação é que, quando consumir alimentos de origem animal, e fizer exatamente o
mesmo com os de origem vegetal, deve andar um pouco mais e pagar mesmo um dinheirinho extra para
conseguir alimentos não poluídos, orgânicos, se isso for possível. Visite lojas de produtos naturais.
Compre frangos e ovos de galinhas criadas soltas. Procure conseguir um pouco de carne Coleman. Mel
Coleman, um criador de gado do Colorado, está fazendo agora uma grande onda na indústria de carne ao
vender carne livre de qualquer adição de hormônio ou antibióticos e, se acredita em mim, pode sentir
também a diferença no sabor. Podemos esperar que surja um número cada vez maior de empresas como a
de Coleman, conquistando um nicho no mercado. Pressione o dono de seu supermercado e lhe diga o que
gostaria de comprar. E vai ficar surpreso ao descobrir como ele é sensível aos desejos dos fregueses.
Afinal de contas você é o meio de vida dele.
Agora, vejamos a prova sobre doença cardíaca e alegações sobre câncer e, enquanto fazemos isso,