a_nova_dieta_revolucionaria_dr._robert_c._atkins_0_0

conseguir pôr um pouco de açúcar na boca. Os sintomas eram inteiramente físicos e realmente
assustadores. Para mim nada mais havia, senão comida. Do escritório até em casa eu levava uma hora de
carro e conhecia todos os restaurantes, todos os cardápios, todas as máquinas vendedoras de balas de
chocolate, todas as fornecedoras automáticas de refrigerante ao longo do caminho."
Aposto que você gostaria de apostar que quase tudo isso era inteiramente psicológico - e estaria
errado.
Gordon Lingard era um caso especial e tratá-lo não foi nada fácil durante algum tempo. Nesse caso,
alguns dos suplementos vitamínicos que descrevo no Capítulo 21 foram partes importantes da solução.
Mas o que eu gostaria que você compreendesse é que o problema de Gordon era apenas a versão mais
extrema de problemas sofridos por muitos obesos. Suas dificuldades eram basicamente de natureza
metabólica e também solucionáveis metabolicamente. Hoje, pela primeira vez em 30 anos, Gordon quase
alcançou o peso normal e não sente mais a gana de comer açúcar.
Gordon fracassou repetidamente em dietas baixas em gordura e caloria. E por que não? Seu
problema era a resposta metabólica a carboidratos. Solucionar uma situação descontrolada como essa
restringindo calorias, mas não restringindo carboidratos, seria como entrar nas ondas com a firme
intenção de empurrar o oceano para trás.
Você pode ter comprado este livro com a convicção íntima de que é um "comedor compulsivo". Com
toda probabilidade, você é um viciado em carboidratos. Quantos comedores compulsivos de bife você já
conheceu? Não muitos, alm? Deixe que eu lhe diga: essa raça é muito rara.
A Ânsia por Bombons é Freqüentemente um Sinal
Muitas pessoas começam ao tempo de criança comendo a chamada "dieta balanceada", mas, quando
chegam à vida adulta, ela se tornou progressivamente menos balanceada. Antigamente, comer não lhes
parecia tão importante assim, mas agora parece. Olham para a cintura, olham para o que comem, e
reconhecem que têm um problema. Em geral, notam que seu gosto em matéria de comida desviou-se em
uma direção específica.
Os carboidratos formam nesse momento o grosso do que elas comem: pães e produtos de padaria,
bolos e doces, massas e pipoca. Ânsias surpreendentes e ilógicas por comida são típicas nesse caso. Já
saboreou um jantar com uma sobremesa e tanto e, quase imediatamente, descobriu que queria um pouco
mais de bombons? Isso é um sinal, como a fadiga é também, de que seu metabolismo de carboidratos está
descontrolado.
Não é que você coma quando nem fome tem, mas que parece estar sempre com fome. Ainda assim,
quando come o alimento rico em carboidrato pelo qual anseia, você se sente melhor apenas por pouco
tempo. Sua situação é o oposto exato do que vai experimentar com a dieta Atkins. Com ela, descobrirá
que seu apetite diminuiu mas que aumentou a satisfação com o alimento que come.
Você se Sente um Comedor Compulsivo?
Muitos viciados em carboidratos não podem mais passar por um refrigerador sem abri-lo do que
Martina Navratilova poderia deixar passar uma bola curta por cima da cabeça sem rebatê-la. Já ouvi
numerosos pacientes dizerem: "Dr. Atkins, eu sou uma escrava. De que modo o senhor pode me ajudar?"
Respondo: "Tudo bem. Suas compulsões não me assustam e antes de muito tempo não vão assustála.
Quando passar pelo refrigerador, abra-o, coma um pouco de salada de frango ou umas fatias de carne
assada. Se você se alimentar da maneira como vou lhe pedir, vai descobrir que o alimento continua
delicioso, mas que a compulsão desaparece."
Entenda, sua compulsão pela comida não é um defeito de caráter, é um distúrbio químico
denominado hiperinsulinismo e o tem simplesmente porque se alimentou da mesma maneira prejudicial à
saúde como faz a maioria das pessoas em nossa cultura.
A Dieta que Resolve
Há grandes semelhanças entre as dietas usadas em todos os países modernos e desenvolvidos do
mundo, de modo que, por ora, mencionarei apenas as estatísticas relativas aos Estados Unidos. Logo que
você compreender o que pode ser a alimentação sadia, chegará à conclusão de que elas são tão
extravagantes e chocantes como eu as acho.
Em primeiro lugar, e pior que tudo, há o açúcar. Quero falar apenas um pouco sobre isso. Há
duzentos anos a pessoa comum comia menos de 5 kg de açúcar por ano. Em seguida, há quase
exatamente cem anos, a tampa voou. Na década de 1890, a mania por bebidas à base de cola varreu a