w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Spadek spożycia<br />
pieczywa o kolejne<br />
4 procent<br />
W ubiegłym roku statystyczny Polak zjadł 53,8 kg pieczywa,<br />
czyli o 4 proc. mniej niż w roku 2010 i o ponad 43 kg mniej<br />
niż w 1993 - wynika z danych GUS.<br />
Spadek spożycia pieczywa wynika głównie z dużo większej aktywności<br />
medialnej i marketingowej producentów alternatywnych<br />
produktów zbożowych, tj. makarony, płatki śniadaniowe<br />
i inne przekąski. Grzegorz Nowakowski, prezes Instytutu Polskie<br />
Pieczywo jest zdania, że Polacy ograniczają spożycie pieczywa<br />
ze względu na jego słabnącą jakość. Ta zaś jest wynikiem niezdrowej<br />
konkurencji - a na kiepski chleb zapotrzebowanie jest<br />
coraz mniejsze - mówi Nowakowski Dziennikowi Gazecie Prawnej.<br />
Widać jednak wyraźnie zmiany w wyborze rodzaju pieczywa<br />
przez konsumentów. Chleb pszenny traci na popularności na<br />
rzecz pieczywa mieszanego.<br />
- W Polsce aż 75 proc. zjadanego pieczywa stanowi mieszane<br />
pszenno-żytnie - mówi prof. Alicja Ceglińska, kierowniczka Zakładu<br />
Technologii Zbóż warszawskiej SGGW.<br />
(kar)<br />
Fot. B&S<br />
Polacy jedzą mniej pieczywa, bo jest słabej jakości?<br />
reklama<br />
2012/5 (18) · BAKE&SWEET · 13
Change language