w numerze: ciasto miesiÄ ca – ciasto drożdżowe - Bake & Sweet

trendy
Torty komunijne z roku na rok stają się bardziej kolorowe.
Fo t. Cu k ie r n i a So w a
tortów na tę okoliczność, który można było
zobaczyć w większości lokali firmowych
i franczyzowych w kraju. Wzory ciast są
przygotowane zgodnie z zainteresowaniem
klientów: najczęściej w formie księgi bądź
hostii, choć nie brakuje również kształtów
bardziej tradycyjnych i tortów typowo
dziecięcych, przypominających produkty
oferowane na urodziny, często z imieniem
dziecka.
- Oferta jest szeroka, ale nadal najczęściej
zamawianym tortem jest symboliczna hostia
- mówi Monika Tyburek, PR menager
cukierni Sowa.
Ciasta w kształtach typowych dla komunii:
otwartej księgi i innych motywów religijnych
mają w swojej ofercie wszystkie
cukiernie, które w tortach komunijnych
specjalizują się. Ten trend, podobnie jak
tradycyjne kolory: biały i kremowy, do niedawna
był przeważający. W tym roku tradycyjne
kształty pozostały, ale coraz częściej
klienci decydują się na torty kolorowe, zdaniem
cukierników są to najczęściej kolory
pastelowe.
Z żywymi kwiatami,
żelami i owocami
- Od lat niewiele się zmienia, podobnie jak
w przypadku tortów weselnych dominuje
styl angielski - mówi Michał Wiśniewski,
szef cukierni czterogwiazdkowego hotelu
Haffner w Sopocie. - Zmieniają się dekoracje,
staramy się, aby nasze torty były jak
najbardziej naturalne i oryginalne równocześnie,
stąd dekoracje świeżymi kwiatami,
Michał Wiśniewski, szef cukierni hotelu Haffner w Sopocie:
Od lat niewiele się zmienia, podobnie jak w przypadku tortów
weselnych dominuje styl angielski. Zmieniają się dekoracje:
staramy się, aby nasze torty były jak najbardziej naturalne
i oryginalne równocześnie, stąd dekoracje świeżymi kwiatami,
żelami o naturalnym składzie i owocami. Nowością są kolory:
dominują pastele, mniej jest bieli i kremu.
Hitem cukierni Sowa są torty z nadzieniem z musu z białej czekolady.
Fo t. Cu k ie r n i a So w a
2012/5 (18) · BAKE&SWEET · 35