w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
dodatki i surowce<br />
wanie tych nowości nie wymaga szczególnych<br />
umiejętności od cukiernika. Zawartość<br />
opakowania trzeba połączyć z zimną<br />
źródlaną lub przegotowaną wodą, po czym<br />
dokładnie wymieszać rózgą lub mikserem.<br />
Pozostawić na 15 minut, a następnie przemieszać<br />
i wlać do kuwety automatu. Z tak<br />
przygotowanej mieszanki można już produkować<br />
lody.<br />
Soreno<br />
Firma z Koszalina już od wielu lat zajmuje<br />
się produkcją koncentratów lodowych pod<br />
marką Floryda zarówno do maszyn typu<br />
soft, jak też do coraz popularniejszych świderków.<br />
Sztandarowym produktem Soreno są niezmiennie<br />
Lody Floryda Kremowe o śmietankowo-waniliowym<br />
smaku i delikatnej,<br />
puszystej konsystencji. Dodatkowo występują<br />
one też w smakach: czekoladowym,<br />
truskawkowym, brzoskwiniowym i zielone<br />
jabłko. Nowością prezentowaną na tegorocznych<br />
targach Expo <strong>Sweet</strong> i - jak zapewnia<br />
firma Soreno - znajdującą już uznanie<br />
wśród lodziarzy są Lody Karmelkowe (również<br />
dla lodów świderków).<br />
Przygotowanie standardowej mieszanki do<br />
maszyny wymaga rozrobienia 1 kg proszku<br />
z 2,5 l wody. Moża jednak skorzystać ze<br />
wzbogaconej receptury, w której mieszankę<br />
łączy się z mlekiem w proporcjach 1:3.<br />
AKO<br />
Lody Pomorskie w proszku cieszą się niewątpliwie<br />
dużą popularnością wśród cukierników-lodziarzy,<br />
szukających mieszanek<br />
o wielu różnych smakach. W ofercie<br />
bydgoskiego producenta oprócz tradycyjnych<br />
czekoladowych, śmietankowych, waniliowych,<br />
waniliowo-śmietankowych czy<br />
truskawkowych jest też wiele innych mieszanek,<br />
które pozwalają wyprodukować<br />
lody soft malinowe, cytrynowe, jagodowe<br />
czy toffi. Nie brakuje też oryginalnego niebieskiego<br />
migdała, smaku kaktusa, lodów<br />
owocowych Marumba czy też owocowo-jogurtowych<br />
Jogotwist.<br />
Osobnym produktem jest mieszanka lodów<br />
bazowych, która oprócz wody wymaga dodatkowych<br />
składników (barwników, aromatów,<br />
przecierów owocowych, past smakowych<br />
itp.), dzięki czemu można otrzymać<br />
m.in. lody orzechowe, waniliowe, kawowe<br />
lub rumowe.<br />
Producent zapewnia, że pasteryzacja w temperaturze<br />
65-85 stopni C podczas przechowywania<br />
mieszanki w zbiorniku urządzenia<br />
zamrażającego nie zmieni smaku ani barwy<br />
lodów. Proces ten nie jest jednak konieczny.<br />
Sztandarowym produktem Soreno są niezmiennie Lody Floryda Kremowe o delikatnej, puszystej konsystencji, które można przygotować łącząc mieszankię<br />
z wodą lub z mlekiem.<br />
Fo t. So r e n o<br />
2012/5 (18) · BAKE&SWEET · 83
Change language