w numerze: ciasto miesiÄ ca – ciasto drożdżowe - Bake & Sweet

www.bakeandsweet.pl
Wydawca
BCM Biznes Sp. z o.o.
ul. 30 Stycznia 42, 83-110 Tczew
tel. centrali 058 530 23 11
e-mail: info@bakeandsweet.pl
www.bakeandsweet.pl
dyrektor marketingu
Dariusz Muślewski
dariusz.muslewski@bakeandsweet.pl
Małgorzata Wnorowska
z-ca redaktor naczelnej
Dokładnie 10 lat temu spędzałam w Londynie studenckie, 3-miesięczne wakacje. Polska była wówczas
u progu wejścia do Unii Europejskiej. Moja pierwsza praca to kawiarenka internetowa przy
stacji Queensway. Prócz przydzielania komputerów i wyliczania należności za korzystanie z Internetu,
moim zadaniem było parzenie kawy. Nie tak jak wówczas w Polsce - zalewanych gorącą
wodą fusów, ale przy użyciu ekspresu ciśnieniowego. W ciągu jednego dnia poznałam co to double
espresso, latte macchiato, frappe. Rozrysowałam sobie schematy: ile wody, ile mleka, ile kawy.
Pomyślałam: w Polsce taki biznes by się nie sprawdził. Nie minął rok, a stał się u nas również popularny,
a ekspres ciśnieniowy to dziś podstawowe wyposażenie każdej kawiarni.
Zarabiane w kawiarence pieniądze topniały mi głównie przy opłacaniu najmu, zakupie karnetu
na londyńskie metro. Na jedzenie zostawało niewiele. Zakupy robiło się w Lidlu. Ceny pieczywa
porażające: chleb tostowy kosztował niecałego funta (6 zł), taki zwykły baltonowski nawet 3 funty
(18 zł). Pomyślałam (zapychając się glinianymi kromkami tostowego): w Polsce nigdy tak nie będzie.
W Polsce chleb nie może tyle kosztować - nie zastąpimy go przecież ryżem czy makaronem
na śniadanie. Zastąpiliśmy, choć moje spostrzeżenia mogą być nieco zachwiane porą roku. Wokół
wszyscy na wiosennych dietach oczyszczających - odstawili pieczywo na rzecz płatków górskich na
wodzie, oszukują się pieczywem chrupkim i waflami ryżowymi.
Producenci pieczywa mogą mieć pretensje do dietetyków wykreślających z diety pieczywo, ale
wydaje się, że przyczyna spadku spożycia pieczywa leży jednak gdzie indziej. Trafnie w niedawnym
wywiadzie ujęła problem (choć mówiła o wypiekach a nie konkretnie o chlebie) siostra Anastazja,
znana kucharka, która wydała ostatnio swoją kolejną - pewnie znów bestsellerową - książkę: „Jajka
znów podrożały. Dziś zresztą taniej jest kupić gotowy placek niż samemu upiec z półproduktów. To
oznacza, że do gotowego dodaje się o wiele tańsze i >>ulepszone