w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto drożdżowe - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
&S BUSINESS NEWS Polska<br />
Zboża pomarzły, mąka będzie drożeć<br />
Resort rolnictwa alarmuje, że zapasy<br />
kwalifikowanego ziarna zbóż jarych są<br />
w stanie ponownie obsiać jedynie 400<br />
tys. ha z 1,4 mln ha, które wymarzły.<br />
Fot. B&S<br />
Niedobór ziarna siewnego, w efekcie niższe zbiory mogą przełożyć się na znaczny wzrost<br />
cen mąki.<br />
Zimowe mrozy zniszczyły wiele upraw<br />
zbóż ozimych, co spowodowało wzmożone<br />
zainteresowanie zbożami jarymi. Według<br />
resortu rolnictwa, obecnie można jedynie<br />
kupić kwalifikowane ziarno owsa i jęczmienia,<br />
za które trzeba zapłacić 220-250 zł<br />
za 100 kg. Rok wcześniej kosztowało ono<br />
160-200 zł za 100 kg. Nie ma natomiast<br />
krajowej pszenicy jarej, a ziarno z importu<br />
kosztuje nawet 400 zł za 100 kg.<br />
Grzegorz Młynarczyk, dyrektor Zespołu<br />
Nadzoru Właścicielskiego Agencji Nieruchomości<br />
Rolnych twierdzi, że mrozy<br />
zniszczyły także poletka doświadczalne,<br />
tzw. plantacje bazowe, co sprawia, że<br />
będą duże problemy z odtworzeniem hodowli<br />
oraz nasiennictwem, jeżeli chodzi<br />
o ziarno ozime na kolejne lata.<br />
Zdaniem Henryka Pastuszka z Centralnego<br />
Ośrodka Badania Odmian Roślin<br />
Uprawnych we Wrócikowie brak ziarna<br />
siewnego może przełożyć się na cenę zboża.<br />
Ponadto prognozuje się niższe zbiory,<br />
a to z kolei może spowodować wzrost cen<br />
produktów zbożowych, w tym pieczywa.<br />
Eksperci szacują, że już jesienią bochenek<br />
zwykłego chleba z rzemieślniczej piekarni<br />
może kosztować 5 zł.<br />
(kar)<br />
Piekarnia FSB powstanie za rok, ale już rekrutuje<br />
Wmurowano kamień węgielny pod budowę<br />
piekarni Fresh Start <strong>Bake</strong>ries (FSB)<br />
w strzegomskiej podstrefie ekonomicznej,<br />
gdzie produkowane będą m. in. bułki<br />
dla McDonald’sa.<br />
Fot. McDonald’s<br />
FSB jest producentem pieczywa dla sieci restauracji<br />
szybkiej obsług i sieci detalicznych<br />
na całym świecie. Znana jest na pięciu kontynentach,<br />
zarządzając w sumie siecią 25<br />
piekarni. W Polsce, w Strzegomiu, powstaje<br />
już druga z nich (pierwsza mieści się w Michałowie<br />
Reginowie koło Warszawy).<br />
W lutym firma otrzymała pozwolenie na budowę,<br />
a 19 kwietnia uroczyście wmurowano<br />
kamień węgielny pod budowę wartej 110<br />
mln zł inwestycji.<br />
Inwestycja zakłada budowę piekarni pieczywa<br />
i wyrobów piekarniczych, a także<br />
mroźni wraz z dodatkową infrastrukturą<br />
i zapleczem magazynowym. Dzięki trzem<br />
liniom produkcyjnym, w tym jednej z najnowocześniejszych<br />
w Europie linii do wypieku<br />
bułek, zakład będzie produkował pieczywo<br />
na rynki krajów Europy Centralnej. Docelowo<br />
50 proc. wyrobów ma być przeznaczone<br />
na eksport. Produkcja ma ruszyć<br />
planowo w pierwszym kwartale 2013 r., ale<br />
już rozpoczęła się rekrutacja pracowników<br />
na stanowiska kierowników zmian i pracowników<br />
operacyjnych. W pierwszym okresie<br />
funkcjonowania piekarni znajdzie w niej<br />
zatrudnienie 50 osób. Waldemar Topolski<br />
FSB jest głównym dostawcą pieczywa dla sieci McDoland’s.<br />
z FSP Piekarnie Sp. z o. o. zapowiedział, że<br />
w zależności od sytuacji rynkowej i rozwoju<br />
sprzedaży firma planuje rozbudowę zakładu,<br />
a co za tym idzie - zwiększenie zatrudnienia.<br />
(kar)<br />
14 · BAKE&SWEET · 2012/5 (18)
Change language