w numerze: ciasto miesiÄ ca – ciasto drożdżowe - Bake & Sweet

Eksperci polecają owoce świeże bądź kandyzowane.
Fo t. Pr o s p o n a
raliśmy się, aby były dopracowane w każdym szczególe - opowiada
Patrycja Wojtyła-Olszewska, kierownik kawiarni Chocoffee z Bielska
Białej. - Najczęściej sprzedające się i najbardziej ulubione przez naszych
klientów desery to Aksamitna Truskawka i Malinowy Twist na
bazie musów owocowych.
Oferta minideserów w karcie cukierni jest naprawdę bogata. Goście
mogą wybierać między: Wiśnią z delikatnym jogurtem (skład: wiśnia
w żelu, jogurt naturalny, płatki fitness oraz minibeziki), Brzoskwinią
pod puszystą pianką (skład: brzoskwinia w syropie, bita śmietana obsypane
krokantem orzechowym), Gruszką z waniliową nutą (skład: gruszka
w zalewie, bita śmietana, gałka lodów waniliowych), wspomnianym
już Malinowym Twistem (skład: mus malinowy, bita śmietana) oraz Aksamitną
Truskawką (skład: mus truskawkowy, bita śmietana).
Oryginalny zestaw minideserów ma w swojej ofercie Piekarnia Cukiernia
Kobus z Kobyłki, która sprzedaje artystyczne minideserki
w formie musów o kilku smakach, między innymi truskawki, tiramisu,
limonki. Desery formowane są podobnie do pralinek, z artystyczną
dekoracją. Miłośnicy minimalizmu, którzy skorzystają z oferty
cukierni, mogą również kupić miniaturowe ciasteczka, mufinki,
a nawet miniserniki z galaretką.
Ciekawostką jest to, że proces produkcji w tej cukierni można podglądać
na żywo na stronie internetowej, gdzie znajdują się obrazy
z kamer umieszczonych w zakładzie.
Małe ciastka i ciasteczka zamiast - jak do tej pory - solidnych porcji
sprzedawanych do kawy to nowość w polskich cukierniach. W większości
z nich nie trzeba już kupować całego tortu, aby delektować
się jego smakiem - coraz częściej sprzedawane są wersje mini najlepszych
tortów z oferty.
Duże możliwości popisu w temacie minideserów dają cukiernikom
lody. Desery na ich bazie w miniaturowych pucharkach cieszą się
ogromnym powodzeniem klientów, którzy do tej pory mieli do wyboru
wyłącznie solidne porcje lodów w dużych zestawach. Małe porcje
sprzedaje Lodomania z Bielska Białej oraz sieć lodziarni Grycan,
która minidesery dedykuje najmłodszym gościom.
Coraz więcej mini
Jeszcze zanim minidesery podbiły cukiernie, trend ten był widoczny
w ofercie dostawców komponentów. Produkty do przygotowania
Love Pops, miasteczkowych lodów na patyku, które stają się tegorocz-
reklama
2012/5 (18) · BAKE&SWEET · 41