w numerze: ciasto miesiÄca â ciasto droÅ¼dÅ¼owe - Bake & Sweet

More documents

Recommendations

Info

wydarzenia Ciasteczka nadziane nowościami Najnowsze mieszanki cukiernicze, uniwersalne maszyny typu multidrop, oblewarki do czekolady, maszyny dozujące, zautomatyzowane linie pakujące, etykieciarki klasyczne i bezpośrednio na folię, a także piece cukiernicze - to wszystko zaprezentowano podczas tegorocznej wiosennej edycji Credi Cookie Sensation. 11 i 12 kwietnia do Centrum Szkoleniowego firmy Credin Polska zjechało ok. 160 właścicieli i technologów z 80 firm cukierniczych z całego kraju. Cykliczna impreza organizowana przez firmę z Sobótki cieszy się coraz większą popularnością wśród osób z branży. Zwłaszcza że na takich pokazach można nie tylko zobaczyć, jak maszyny i urządzenia zdają egzamin podczas konkretnej produkcji, ale także ocenić jakość mieszanek i półproduktów cukierniczych w trakcie wyrabiania ciasta i po jego wypieczeniu. Prezentację, będącą jednocześnie szkoleniem z zakresu nowoczesnych technologii przygotowania i wypieku ciastek, poprowadził technolog firmy Credin Krzysztof Kaszak przy pomocy specjalistów z firm współpracujących. W pokazowej i zarazem testowej piekarni zajęli się oni przygotowaniem różnorodnych ciastek na urządzeniach firmy Cookie Machines Intertech. Zaprezentowali m.in. produkcję ciasteczek na mieszance Ciastka Kruche Multidrop oraz Kokosanka Multidrop, domowych Premium, kruchych twardych o fantazyjnych kształtach, typu Graham, biszkoptowych i na cieście parzonym. Dużym zainteresowaniem cukierników cieszyły się też pokazy dekorowania ciastek. Wykorzystano do nich m.in. termostabilne nadzienia HB o różnych smakach i kolorach; zupełnie nowe na naszym rynku nadzienia tłuszczowe na bazie oleju palmowego; Cup Krem - nowy krem o wysokiej trwałości w temperaturze pokojowej, używany do dekoracji muffinów, cupcakes i innych wypieków, a także posypkę wieloziarnistą Credi Decor w stylu fitness. Nie zabrakło też dekoracji czekoladą Barry Callebaut z zastosowaniem oblewarki wspomnianej firmy Intertech. Osobną część pokazów wypełniły pokazy maszyn i urządzeń prezentowanych przez zaprzyjaźnione firmy. HERT, na przykładzie muffinów i cupcakes na bazie nowych mieszanek Muffinki o Smaku Czekoladowym i Waniliowym, pokazał swoje maszyny dozujące Unifiller, zaś do wypieku korpusów babeczkowych użył urządzeń Bakon i mieszanki Credin Super Babka. Z kolei firma Ilapak pochwaliła się swoimi zautomatyzowanymi systemami pakowania, zaś Promark pokazał etykieciarki - zarówno te klasyczne jak i bezpośrednio na folię. Nie zabrakło też nowoczesnych pieców konwekcyjnych Wiesheu, w których wypiekano wspomniane ciasteczka. Opr. TP Rafał Nycek, technolog Credin, prezentował ręcznie tworzone dekoracje z masy cukrowej i marcepanowej. Fo t. Cr e d i n Cukiernicy z całej Polski przyjechali do Sobótki m.in. po inspirację, którą była dla nich szeroka gama ciast i ciastek przygotowanych przez technologów na bazie mieszanek Credin. Fo t. Cr e d i n 22 · BAKE&SWEET · 2012/5 (18)
wydarzenia Goście Credi Cookie Sensation cenili sobie możliwość rozmowy i wymiany doświadczeń z takimi fachowcami w branży jak Paweł Piskorski, technolog z firmy Credin. Fo t. Cr e d i n Impreza była dla firmy Ilapak okazją, by pokazać technologie zautomatyzowanego pakowania ciastek. Fo t. Cr e d i n reklama Credi Cookie Sensation to cykliczne szkolenia i prezentacje adresowane głównie do producentów ciasteczek i cukierników korzystających z maszyn typu Multidrop. Fo t. Cr e d i n Na imprezie nie zabrakło też m.in. firmy HERT, której technolodzy zaprezentowali możliwości wykorzystania urządzeń Bakon do produkcji korpusów babeczkowych. Fo t. Cr e d i n 2012/5 (18) · BAKE&SWEET · 23
Page 1 and 2: 5(18) piekarnie CUKIERNIE LODZIARNI
Page 4 and 5: w numerze 5 (18) opinie 6 Darmowe d
Page 6 and 7: opinie Darmowe degustacje - skutecz
Page 8 and 9: &S BUSINESS NEWS świat Upadnie co
Page 10 and 11: &S BUSINESS NEWS świat Starbucks s
Page 12 and 13: &S BUSINESS NEWS Polska Innowacje -
Page 14 and 15: &S BUSINESS NEWS Polska Zboża poma
Page 16 and 17: wydarzenia Pieczywo nie tylko franc
Page 18 and 19: wydarzenia Targi Hert w międzynaro
Page 20 and 21: wydarzenia Zbyt wielu chętnych do
Page 24 and 25: wydarzenia Czas chleba i czekolady
Page 26 and 27: wydarzenia Lubuskie Święto Chleba
Page 28 and 29: marketing i zarządzanie Drogi bizn
Page 30 and 31: marketing i zarządzanie uważył M
Page 32 and 33: 32 · BAKE&SWEET · 2012/5 (18)
Page 34 and 35: trendy Torty komunijne niekonieczni
Page 36 and 37: trendy Wciąż popularne są torty
Page 38 and 39: trendy Tort komunijny: między sacr
Page 40 and 41: trendy Deser w wersji mini Aneta Ma
Page 42 and 43: trendy W przygotowaniu równie waż
Page 44 and 45: ciasto miesiąca Profesjonalne lini
Page 46 and 47: ciasto miesiąca do nadziewania i m
Page 48 and 49: ciasto miesiąca Zapach przyciąga
Page 50 and 51: ciasto miesiąca Nowoczesne technol
Page 52 and 53: ciasto miesiąca Drożdżowe recept
Page 54 and 55: ciasto miesiąca Receptury Brioszki
Page 56 and 57: ciasto miesiąca Przegląd surowcó
Page 58 and 59: ciasto miesiąca produkcji preferow
Page 60 and 61: pomysł na biznes Hawajski śnieg p
Page 62 and 63: pomysł na biznes Lwowska tradycja
Page 64 and 65: AKADEMIA ZEELANDIA 64 · BAKE&SWEET
Page 66 and 67: TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA Na począ
Page 68 and 69: TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA Podobne b
Page 70 and 71: TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA Inwestycj
Page 72 and 73:
TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA wdrożony
Page 74 and 75:
TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA Czysty ko
Page 76 and 77:
TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA Lód łus
Page 78 and 79:
dodatki i surowce Dodatki do pieczy
Page 80 and 81:
dodatki i surowce glandyn, czyli ho
Page 82 and 83:
dodatki i surowce Szybkie lody z pr
Page 84 and 85:
dodatki i surowce Maksymalnym upros
Page 86 and 87:
86 · BAKE&SWEET · 2012/5 (18)
Page 88 and 89:
dodatki i surowce Czy bezcenne odpa
Page 90 and 91:
dodatki i surowce Pieczywo kukurydz
Page 92 and 93:
dodatki i surowce Uniwersalne crois
Page 94 and 95:
dodatki i surowce 100% mieszanka Cr
Page 96 and 97:
nowości produktowe Chleb z dużą
Page 98 and 99:
98 · BAKE&SWEET · 2012/5 (18)
Page 100:
100 · BAKE&SWEET · 2012/5 (18)
show all

w numerze: ciasto miesiÄ ca â ciasto droÅ¼dÅ¼owe - Bake & Sweet

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

w numerze: ciasto miesiÄca â ciasto droÅ¼dÅ¼owe - Bake & Sweet