w numerze: ciasto miesiÄ ca – ciasto drożdżowe - Bake & Sweet

trendy
Wciąż popularne są torty z motywami religijnymi.
Fo t. B&S
żelami o naturalnym składzie i owocami. Nowością są kolory: dominują
pastele, mniej jest bieli i kremu.
Komunijne to nie dziecięce
Zmieniają się gusta kupujących jeżeli chodzi o skład i smak tortów.
Wbrew pozorom niekoniecznie w przypadku tortów komunijnych
obowiązują podobne zasady jak w przypadku tortów dla dzieci.
- Owszem, dobrze sprzedają się te delikatne, na bazie śmietany, które
najczęściej wybierane są na chrzciny czy urodziny, ale równie duże
zainteresowanie jest tradycyjnymi torami z orzechami czy czekoladą
- zdradzają pracownicy Cukierni Dominikańskiej w Tarnobrzegu,
która ma w swojej ofercie dziesięć wzorów tortów komunijnych aż
w dwudziestu smakach.
Te spostrzeżenia podzielają również inni cukiernicy - ich zdaniem
dzieje się tak dlatego, że typowe torty dla dzieci zamawiane są głównie
na uroczystości, na których większą część gości stanowią najmłodsi,
na przyjęciach komunijnych przeważają jednak dorośli goście.
- Dlatego błędem jest, jeżeli chodzi o torty komunijne, oferowanie
wyłącznie lekkich śmietanowych smaków, z powodzeniem można
pokusić się o coś „cięższego” - doradzają cukiernicy.
Zdrowszy jogurt zamiast śmietany
Większość pytanych przez nas cukierników równocześnie zauważa
rosnące zainteresowanie rodziców małych dzieci zdrowym stylem
życia. Zgodnie z ich oczekiwaniami, w większości cukierni - podob-
Cukiernia Hoffmann proponuje także torty komunijne piętrowe.
Fo t. Hoffmann
36 · BAKE&SWEET · 2012/5 (18)