Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche
Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche
Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche
- Keine Tags gefunden...
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Cumberlandsauce<br />
für 4 Personen<br />
3 - 4 EL Preiselbeermarmelade<br />
1/16 l Portwein<br />
Saft einer 1/2 Orange<br />
Orangenschale (klein geschnitten)<br />
1 TL Dijon-Senf<br />
Orangenzesten in Portwein weich kochen, Orangensaft,<br />
Senf und Preiselbeeren einrühren, durch ein Sieb streichen<br />
und kalt stellen.<br />
Cocktailsauce<br />
für 4 Personen<br />
3 EL Mayonnaise<br />
1 TL Kren frisch gerissen oder aus dem Glas<br />
3 EL Ketchup<br />
etwas Zitronensaft<br />
1 TL Worchstershiresauce<br />
5 Tropfen Tabasco<br />
Salz<br />
Zucker<br />
Alle Zutaten vermengen.<br />
Mayonnaise<br />
Sauce tartare<br />
für 4 Personen<br />
6 - 8 EL Mayonnaise<br />
2 - 3 EL Rahm<br />
1/4 kleine Zwiebel<br />
1 kleiner Bund Petersilie<br />
Zwiebel sehr klein schneiden. Mayonnaise und Rahm<br />
verrühren, Zwiebel beigeben und klein geschnittene<br />
Petersilie unterheben. Eventuell mit Salz und Pfeffer<br />
nachwürzen.<br />
Zwiebel nicht reiben. Geriebene Zwiebel kann leicht<br />
bitter schmecken.<br />
Mayonnaisesauce<br />
zu gegrilltem Fleisch<br />
für 4 Personen<br />
5 - 6 EL Mayonnaise<br />
3 - 4 EL Ketchup<br />
Saft einer halben Zitrone<br />
1 kleine Zwiebel<br />
2 EL Rahm<br />
1 Bund Petersilie<br />
TIPP<br />
Alle Zutaten gut vermengen und etwas ziehen lassen.<br />
für 4 Personen<br />
1 Dotter<br />
1/8 l Öl<br />
(Mazola, Bona oder Rapsöl)<br />
Salz & Pfeffer<br />
1 - 2 TL Senf<br />
eine Prise Zucker<br />
1 - 2 TL Essig<br />
Dotter mit Salz, Senf, Pfeffer und Zucker kurz durchrühren<br />
und langsam das Öl mit einem Mixer einschlagen.<br />
Essig zugeben und evtl. mit Senf, Salz und<br />
Zucker nachwürzen.<br />
Sollte die Mayonnaise gerinnen, rührt man noch einmal<br />
einen Dotter mit etwas Essig und tropfenweise Öl an<br />
und gibt löffelweise die geronnene Mayonnaise unter<br />
ständigem Rühren darunter. Oft genügt jedoch auch<br />
das Unterrühren von etwas heißem Wasser, und die<br />
Mayonnaise bindet wieder.<br />
TIPP<br />
Wurst - Gurkerl Mayonnaise<br />
für 4 Personen<br />
ca. 5 EL Mayonnaise<br />
ca. 10 dag Kalbspariser<br />
3 - 5 kleine süßsaure Essiggurkerl<br />
Wurst und Gurkerl klein schneiden und mit<br />
Mayonnaise vermengen.<br />
19
Change language