Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche
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Zucchiniauflauf<br />
für 4 - 6 Personen<br />
40 dag Faschiertes<br />
1 große Zwiebel<br />
2 Zehen Knoblauch<br />
2 Eier<br />
15 dag Käse (Emmentaler, Gouda oder Parmesan)<br />
1 Dose gewürfelte Tomaten<br />
Salz & Pfeffer<br />
Basilikum<br />
Oregano<br />
1 EL Tomatenmark<br />
2 -3 EL Tomatenketchup<br />
Olivenöl<br />
3 - 4 Zucchini<br />
2 - 3 Tomaten<br />
Knoblauchjoghurt<br />
Joghurt<br />
1 Zehe Knoblauch zerdrückt<br />
Salz & Pfeffer<br />
Prise Zucker<br />
1 EL Rahm<br />
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Faschiertes<br />
dazugeben und anbraten. Tomatenmark beigeben<br />
und kurz durchrösten. Tomatenwürfel, Ketch up, die<br />
Hälfte des Käses und die Gewürze unter rühren. Faschiertes<br />
etwas überkühlen lassen und die Eier dazugeben.<br />
Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden und<br />
schichtweise mit dem Faschierten in eine Auflaufform<br />
einlegen. Die Zucchini mit geschnittenen Tomaten<br />
belegen und bei 180 Grad im Rohr ca. 1 Std. backen.<br />
Kurz vor Ende der Backzeit den restlichen, geriebenen<br />
Käse darüber streuen und gratinieren.<br />
Beilagenempfehlung<br />
Knoblauchjoghurt und Kartoffeln<br />
Lauchtorte Variante 1<br />
für 4 - 6 Personen<br />
Für eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser<br />
Tortenboden<br />
20 dag glattes Mehl<br />
1 Messerspitze Backpulver<br />
1 Dotter<br />
3 EL Wasser<br />
12 dag Rama oder Butter<br />
Salz<br />
Fülle<br />
15 dag Speck<br />
60 - 70 dag Lauch<br />
1/4 l Rahm<br />
1 Ei<br />
1 Eiklar<br />
2 EL Mehl<br />
Salz & Pfeffer<br />
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