Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche
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Ungarisches Schweinskotelett<br />
für 4 Personen<br />
4 Schweinskotelett<br />
2 Zwiebeln<br />
4 Tomaten<br />
3 Paprika (rot, gelb, grün)<br />
4 EL Paprikasalat aus dem Glas<br />
2 Essiggurkerl<br />
1 EL Tomatenmark<br />
3 EL Tomatenketchup<br />
1/2 TL Paprikapulver edelsüß<br />
1 TL Kapern<br />
Salz & Pfeffer<br />
Schweinskotelett salzen und pfeffern und in Fett kurz<br />
anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und die<br />
nudelig geschnittenen Zutaten im verbliebenen Fett<br />
kurz durchschwenken. Kotelett wieder einlegen und<br />
zusammen mit dem Gemüse und den Gewürzen weich<br />
dünsten.<br />
Gebratene Goldbrasse,<br />
Wolfsbarsch oder Forelle<br />
1 Goldbrasse<br />
Salz<br />
Zitronensaft<br />
evtl. Kräuter wie Petersilie, Estragon, Dille<br />
1 EL Mehl<br />
1 EL fein gesiebte Brösel<br />
Olivenöl<br />
Goldbrasse schuppen, waschen, mit Zitronensaft<br />
be träufeln, salzen und eventuell mit frischen Kräutern<br />
füllen. Die fein gesiebten Brösel mit Mehl mischen,<br />
Fisch darin wenden und im heißen Olivenöl anbraten.<br />
Fisch für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Rohr bei<br />
160 Grad fertig braten.<br />
Durch die Mischung fein gesiebter Brösel und Mehl bekommt<br />
der Fisch eine besonders knusprige Haut.<br />
Beilagenempfehlung<br />
TIPP<br />
Petersilkartoffeln und Salate<br />
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