Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche

Ungarischer Bohnentopf
Tomatensauce
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 Dose gewürfelte Tomaten
Salz
Pfeffer
Prise Zucker
1 EL Butter oder Öl
Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Öl anglasen,
Tomaten mark kurz mitrösten, Tomatenwürfel zugeben,
mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker würzen.
Tomatensauce zu einer sämigen Sauce einkochen.
Nudelteig halbieren, zu Rechtecken ausrollen, mit Fülle
bestreichen und zu einem Strudel einrollen. Enden
gut zusammendrücken. Strudel mit der Nahtseite nach
unten in eine Pfanne legen, mit kochendem Salz wasser
bedecken und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Strudel aus der Pfanne heben, gut abtropfen lassen,
aufschneiden und mit Tomaten sauce servieren.
für 6 - 8 Personen
3/4 kg Sauerkraut
1 EL Schmalz
1 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
3 - 4 Wacholderbeeren
1 Tasse Wasser
1 gr. Dose weiße Bohnen
Salz & Pfeffer
1 TL Majoran
1 Messerspitze Bohnenkraut
1 Knoblauchzehe zerdrückt
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver
4 Paar Debreziner
Das Sauerkraut mit Schmalz, Kümmel, Lorbeerblatt
und den zerdrückten Wacholderbeeren ca. 10
Minuten andünsten. Wasser zugeben und weitere 10
Minuten zugedeckt dünsten. Die weißen Bohnen mit
der Flüssig keit sowie sämtliche Gewürze hinzugeben,
einmal gut durchrühren, Debreziner hinein schneiden
und das Ganze 15 Minuten ziehen lassen.
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