Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche
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Zwetschkenfleck mit Streusel<br />
20 dag Mehl glatt, Type 480<br />
7 dag Butter<br />
2 Dotter<br />
4 dag Zucker<br />
2 dag Germ<br />
ca. 1/10 l Milch<br />
1 Prise Salz<br />
Butterstreusel<br />
20 dag Mehl glatt, Type 480<br />
15 dag Kristallzucker<br />
15 dag Butter<br />
1 P. Vanillezucker<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Zimt<br />
Germ in lauwarmer Milch auflösen. Mehl mit aufgelöster<br />
Germ und den anderen Zutaten vermischen,<br />
sodass ein weicher Teig entsteht. Diesen so lange<br />
schlagen, bis er Blasen wirft. Ca. 20 Minuten rasten<br />
lassen und auf ein be fettetes Blech drücken. Dicht<br />
mit halbierten Zwetschken belegen und mit Streusel<br />
be streuen. Bei 190 Grad im Backrohr ca. 45 Minuten<br />
backen.<br />
Butterstreusel<br />
Mehl mit Zucker vermischen, kalte Butter in kleinen<br />
Stücken zufügen. Alle Zutaten zwischen den Händen zu<br />
krümeliger Beschaffenheit verreiben, auf einen flachen<br />
Teller verteilen und ca. 1 Stunde in den Kühl schrank<br />
stellen. Die kalten Butterstreusel eventuell noch einmal<br />
zwischen den Handflächen verreiben.<br />
Götterspeise<br />
1/4 l Schlagobers<br />
ca. 15 dag Bitterschokolade<br />
ca. 20 - 25 Biskotten<br />
ca. 1/4 l starker Bohnenkaffee<br />
Schlagobers schlagen, Schokolade erweichen und mit<br />
einer Gabel in das Obers rühren. Auf einer flachen<br />
Platte etwas Schoko-Obers streichen, Biskotten durch<br />
den starken Kaffee ziehen, auf das Obers legen und<br />
diesen Vorgang wiederholen, bis Biskotten und Obers<br />
aufgebraucht sind.<br />
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